上海市質(zhì)監局公布《現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規范》，明確規定現榨純果蔬汁不得添加任何輔料（包括水）。該標準將于6月1日正式實(shí)施。
《技術(shù)規范》明確定義：
1、現榨純果蔬汁：是以汁多渣少的新鮮水果或蔬菜為原料，經(jīng)挑選、清洗、瀝干，采取冷加工工藝，不添加任何輔料（包括水），現場(chǎng)加工制成的果蔬汁飲品。
2、現榨調和果蔬汁：是以汁少渣多的新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、瀝干，采取冷加工工藝，可添加適量的符合相關(guān)衛生標準的飲用水、專(zhuān)用水或蔬菜飲料濃漿、符合規定的食品添加劑等輔料，現場(chǎng)加工制成的果蔬原料用量比例不低于30%（蘆薈原料不低于8%）的果蔬汁飲品。
3、現榨調和五谷雜糧飲品：以谷類(lèi)、豆類(lèi)等五谷雜糧類(lèi)為主要原料，經(jīng)烘炒、研磨或蒸煮、沸水熱燙，采用熱加工工藝，可添加適量的符合相關(guān)衛生標準的飲用水、專(zhuān)用五谷雜糧飲料濃漿、符合規定的食品添加劑等輔料，現場(chǎng)加工制成的主要原料用量比例在6%-20%的五谷雜糧飲品。
此外，《技術(shù)規范》還對果蔬汁及五谷雜糧飲品明確了感官要求、理化指標、微生物指標等規定。
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