1、購買(mǎi)食品“六注意”
選購食品時(shí)，首先要查看食品外包裝上(散裝食品由銷(xiāo)售單位提供的標識)的品名、配料表、生產(chǎn)單位和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、貯存條件、食用方法等內容；熟食鹵制品從制作到售出在無(wú)冷藏條件下存放時(shí)間不宜超過(guò)兩小時(shí)，購買(mǎi)后不宜在冰箱久存，食用前要加熱消毒；購買(mǎi)乳制品時(shí)，應注意保質(zhì)期，若發(fā)現有脹包、異味、分層等變質(zhì)的跡象，應停止使用，鮮奶應按規定冷藏并及時(shí)飲用；盡量避免食用隔夜或存放一段時(shí)間后的自制飲品，隔夜飯菜要高溫加熱后才能食用；夏季蔬菜病蟲(chóng)害較多，清洗時(shí)要用清水浸泡30分鐘或流水沖洗，應慎食野生蘑菇，四季豆、菌類(lèi)等蔬菜要煮熟煮透；不到無(wú)衛生許可證的飯店和街頭小攤點(diǎn)就餐。
2、要謹慎食用的食物
夏季是沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌性食物中毒的高發(fā)季節。衛生監督部門(mén)：市民不要進(jìn)食已腐敗變質(zhì)的禽畜肉類(lèi)、內臟和水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)等食品，不吃泥螺、咸蟹、鹽蟶、鹽蝦等生吃、半生吃的食品。
梅豆等如果貯存時(shí)間超過(guò)一天或燒煮不透，其含有的豆素和皂素需要100度以上的溫度才能被破壞，因此一定要猛火燒熟煮透后才能進(jìn)食。另外，新鮮黃花菜如果食用不當也會(huì )引起中毒。
高溫季節也是農藥使用的高峰期，因此葉、莖類(lèi)蔬菜清洗干凈后在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右較為安全，瓜果食用堅持做到清洗、去皮。
3、這些食物要得當貯存
購買(mǎi)熟食涼菜應盡快食用，避免待食時(shí)間過(guò)長(cháng)，隔餐或隔夜的熟食涼菜應注意貯存條件，重新食用前必須確認沒(méi)有變質(zhì)，并經(jīng)充分加熱；對于吃不完的飯菜，即使不過(guò)夜，也一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，否則會(huì )給病菌的生長(cháng)繁殖和釋放毒素創(chuàng )造條件。
合肥市衛生監督部門(mén)：廣大消費者不要貪圖便宜購買(mǎi)價(jià)低質(zhì)次的食品。購買(mǎi)食品、外出就餐時(shí)要索要購物發(fā)票及其它消費憑證，如出現問(wèn)題，以此為依據向有關(guān)部門(mén)投訴，用法律武器維護自身合法權益。
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