夏日炎炎，外出就餐以及在冷飲店小攤點(diǎn)吃涼品時(shí)，往酒水、飲料、清補涼中放些冰塊是許多消費者的習慣。然而您或許不知道，這些冰塊可能比你家里的馬桶水還要臟，甚至含毒。近段時(shí)間來(lái)，�？谕韴筮B續接到不少讀者反映因吃了食用冰塊后出現不同程度的腹瀉癥狀，情況嚴重的還引起了急性腸胃炎，不得不到醫院打吊針。為什么看起來(lái)清涼可口的冰塊吃后讓人拉肚子？記者經(jīng)過(guò)幾天臥底暗訪(fǎng)揭開(kāi)了“問(wèn)題冰”暗藏的驚人秘密。
內幕1 為節約成本
海甸溪污水成制冰原料
畫(huà)外音：工業(yè)冰代替食用冰
經(jīng)朋友介紹，記者認識了曾在�？陂_(kāi)刨冰店的小劉，他向記者透露了一個(gè)“業(yè)內公開(kāi)的秘密”：�？诖蟛糠峙俦�、清補涼攤點(diǎn)都在使用工業(yè)冰，而這些工業(yè)冰都是用自來(lái)水、甚至是生活污水做成的冰塊。
小劉透露，巨大的利潤差異是驅使冷飲店使用工業(yè)冰的原因之一。一塊規格約為25×15×15(單位：厘米)的工業(yè)冰的價(jià)格為1.5元，可以做約10杯刨冰，每杯冰的成本大概只需1角5分錢(qián)，加上糖水、撒上點(diǎn)西瓜丁、水果罐頭丁等輔料，每杯成本在1元錢(qián)左右，最后的成品每杯可以賣(mài)到4元錢(qián)，如果加上點(diǎn)冰淇淋，每杯可賣(mài)到8元以上，而同樣大小的食用冰原料一塊要5元錢(qián)。一些規模較大的店，每天一般要用100多塊冰，高峰時(shí)一天要用到200塊冰。而遍布大街小巷的清補涼攤點(diǎn)使用工業(yè)冰的數量更是驚人，按一個(gè)攤點(diǎn)每晚用冰5斤計算，�？诿客韮H清補涼用冰塊就有10多噸以上。而這些工業(yè)用冰大部分是用來(lái)為海鮮、肉類(lèi)致冷用的。
記者在海甸島一個(gè)體制冰廠(chǎng)暗訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，這里每天都會(huì )生產(chǎn)大量冰塊，生產(chǎn)環(huán)境極其簡(jiǎn)陋骯臟，大塊的冰就放在地上鏟碎，記者跟蹤發(fā)現，從這里賣(mài)出的冰塊很多都流進(jìn)賓館、酒店、冷飲店和清補涼小攤點(diǎn)。暗訪(fǎng)中，記者發(fā)現有一輛人力三輪車(chē)拉著(zhù)幾個(gè)加蓋的塑料桶到該制冰廠(chǎng)將黑乎乎的水倒進(jìn)一個(gè)大水槽里。記者一路跟隨這輛三輪車(chē)來(lái)到海甸溪旁，踩車(chē)的中年男子將溪水裝滿(mǎn)桶后又拉到制冰廠(chǎng)，原來(lái)這些污水就是用來(lái)制作冰塊的主要原料。
內幕2 鉆管理空子
每天40噸“毒冰”進(jìn)入市場(chǎng)
畫(huà)外音：不合格的生產(chǎn)設備含銅和鉛
在�？趶氖�4年食用冰行業(yè)的張先生向記者透露，他知道的�？谑秤帽鶑S(chǎng)有16家以上。其中半數以上廠(chǎng)家使用自制的生產(chǎn)設備，這些設備都是購買(mǎi)銅和鉛等材料后手工焊接的。銅在使用中會(huì )起化學(xué)反應生成氧化銅，而鉛會(huì )出現脫落現象，這些氧化銅和脫落的鉛就會(huì )留在食用冰中。當這些含氧化銅和脫落鉛的食用冰產(chǎn)品流入市場(chǎng)，進(jìn)入消費者的身體后，就會(huì )產(chǎn)生慢性中毒。而消費者還不知道是什么原因造成的。
張先生說(shuō)，按規定，這些生產(chǎn)食用冰的冰廠(chǎng)必須使用完全不銹鋼的生產(chǎn)設備，但是，這樣的生產(chǎn)設備在市場(chǎng)上的價(jià)格一般高達100萬(wàn)元，而一臺用銅和鉛手工焊接的設備只要六七萬(wàn)元。
為什么不符合規定的生產(chǎn)設備卻能長(cháng)期生產(chǎn)食用冰？對這一問(wèn)題張先生的解釋是：“這主要是經(jīng)營(yíng)者鉆了管理空子。一般情況下，衛生和質(zhì)量檢測部門(mén)只是對其生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品的細菌含量指數進(jìn)行檢測，工商部門(mén)也就只查有否營(yíng)業(yè)執照�！睆埾壬f(shuō)，在生產(chǎn)量大的旺季時(shí)，這些不合格冰廠(chǎng)每天生產(chǎn)冰可達40噸左右，一袋是20斤，可以調幾百杯酒或飲料。那么每天就有4000多袋含氧化銅和脫落鉛的食用冰流入�？谑袌�(chǎng)。
在張先生的帶領(lǐng)下，記者跟隨他對這些食用冰廠(chǎng)進(jìn)行采訪(fǎng)，其中，旺季時(shí)每天生產(chǎn)可達10多噸的廠(chǎng)在紅城湖路；大園路、坡博村、藍天路、道客村、海甸島等地的食用冰廠(chǎng)，生產(chǎn)量每天在3噸左右。另外還有40%的地下冰工廠(chǎng)，環(huán)境和質(zhì)量問(wèn)題更加嚴重。
內幕3 很多清補涼店在違規
地下水制冰
畫(huà)外音：拖運過(guò)程骯臟不堪
7月22日，記者來(lái)到了海甸島沿江菜市場(chǎng)附近，在一條小巷里找到了兩間小屋，小屋灰色的墻壁上寫(xiě)著(zhù)一個(gè)碩大的“冰”字。知情人稱(chēng)，這里是冰塊生產(chǎn)銷(xiāo)售點(diǎn)，地上堆放著(zhù)許多剛生產(chǎn)出的大冰塊，幾名工人正在赤膊忙碌著(zhù)，有不少人在等著(zhù)購買(mǎi)，有整塊買(mǎi)的，也有散裝買(mǎi)的。只見(jiàn)一個(gè)小伙子利索地用鐵鉤鉤起一大塊長(cháng)方形的冰，一路拖著(zhù)放到一小推車(chē)上，然后又搬到一輛人力板車(chē)上。
記者發(fā)現，這些碩大的冰塊就直接放在臟乎乎的板車(chē)上，經(jīng)拖運后，又沾上地上的泥沙及污水。這些冰塊被碼在一起，隨意用一塊綠色的帆布蓋著(zhù)。記者問(wèn)拉車(chē)的小伙子說(shuō)：“這種冰是什么水做的，可以吃嗎？”他答道：“這是用地下水做的工業(yè)冰，要吃也沒(méi)多大問(wèn)題，�？谟泻芏嗲逖a涼店就到這里進(jìn)貨�！�
內幕4 酒店用自來(lái)水制冰
直接端上餐桌客人使用
畫(huà)外音：賣(mài)冰的不知產(chǎn)品合格與否
賓館、酒樓是用什么樣的冰塊招待消費者的？記者以應聘服務(wù)員的身份進(jìn)入�？谝患胰羌壘频臧翟L(fǎng)發(fā)現，該酒店竟然自備制冰機用自來(lái)水制冰，冰塊除了供應廚房致冷肉菜外，還直接端上餐桌供應給食客。
記者在這家酒店的酒吧內也看見(jiàn)了一臺制冰機，進(jìn)水口就是自來(lái)水管道。酒水員告訴記者，餐廳冰塊不夠也到酒吧調撥，也用這些冰塊給客人做檸檬冰水。酒水員還告訴記者：“一些賓館酒店都是這么做的，因為自己生產(chǎn)冰塊，可以在運輸成本、購買(mǎi)成本等方面省不少錢(qián)�！庇浾咄ㄟ^(guò)熟人又了解了幾家大酒店，發(fā)現用自來(lái)水制冰比較普遍。
南沙路一個(gè)清補涼店老板介紹，他們所用的食用冰都由冰廠(chǎng)的人員送貨上門(mén)，也不知道那些冰的衛生狀況怎么樣。記者隨即以清補涼老板身份聯(lián)系了該冰廠(chǎng)的負責人，當記者表示擔心冰塊的食用安全，想去看看冰廠(chǎng)的衛生狀況時(shí)，該負責人稱(chēng)他們其實(shí)自己并不做冰塊，都是從別的冰廠(chǎng)運冰過(guò)來(lái)，然后用自己的包裝袋封裝之后賣(mài)出去。他還向記者擔保說(shuō)他們的冰絕對是正規的，他們已經(jīng)做了兩年了都沒(méi)出過(guò)事，當記者詢(xún)問(wèn)他們的冰是從哪里運過(guò)來(lái)時(shí)，對方卻掛斷了電話(huà)。
抽檢報告
�？谖宄墒秤帽缓细�
日前，�？谫|(zhì)量技術(shù)監督局對�？谑惺秤帽a(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面執法檢查并抽樣化驗，發(fā)現合格率僅為50%。
在檢查的9家企業(yè)中，有7家企業(yè)正常生產(chǎn)，2家制冰廠(chǎng)已停產(chǎn)。執法人員對正常生產(chǎn)的7家企業(yè)檢查時(shí)發(fā)現，有3家企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證、1家在申辦審查中、3家無(wú)證，執法人員對這7家企業(yè)抽取樣品8個(gè)，經(jīng)衛生防疫部門(mén)檢驗，有4個(gè)樣品合格，合格率為50%，4個(gè)樣品的菌落總數和大腸菌群均超標。據該局有關(guān)負責人介紹，造成食用冰不合格的原因主要有，企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間衛生條件差、沒(méi)有安裝紫外線(xiàn)殺菌燈；沒(méi)有進(jìn)行嚴格的滅菌處理，水處理過(guò)濾設備差；有些廠(chǎng)家為降低成本可能過(guò)濾次數少或選用一些低劣的包裝材料；有些廠(chǎng)家工人未洗手消毒、更衣、戴帽、換鞋就進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間；企業(yè)不能規范生產(chǎn)管理。
�？谫|(zhì)量技術(shù)監督局有關(guān)負責人表示，目前，�？谶�隱藏著(zhù)許多地下黑冰廠(chǎng)，這些冰廠(chǎng)生產(chǎn)的食用冰合格率幾乎為零。從本次檢查的結果來(lái)看，存在問(wèn)題較多的是無(wú)證小企業(yè)，這部分企業(yè)的管理者質(zhì)量意識不高，認為食用冰粒的生產(chǎn)簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么要求，隨意性大。
上一篇：國家肉制品質(zhì)檢中心將成立 2006-7-25
下一篇：雞蛋將實(shí)行市場(chǎng)準入制度 2006-7-26
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
