食品藥品監督管理局向社會(huì )發(fā)布了2006年夏季食品安全風(fēng)險預警信息。
經(jīng)過(guò)對省級各食品安全監管部門(mén)監督執法信息、食品安全綜合監測數據、食品安全監管綜合評價(jià)結論及重大食品安全事故報告信息等的收集、整理和分析，并組織有關(guān)食品安全專(zhuān)家認真研究，食品藥品監督管理局綜合發(fā)布2006年夏季食品安全預警信息。認為目前食品安全風(fēng)險的主要因素有：
（一）夏季來(lái)臨，農作物病蟲(chóng)害相應增多，農用化學(xué)品使用幾率加大，初級農產(chǎn)品污染風(fēng)險增加；因高溫或濕熱天氣，養殖用飼料易發(fā)生霉變，受到黃曲霉毒素等污染；同時(shí)，動(dòng)物感染疾病的幾率增加，防治用藥不當可引起肉、禽、水產(chǎn)品、原料乳等的安全風(fēng)險。
（二）部分散裝食品存在一定的安全風(fēng)險。檢測結果表明，散裝熟肉制品菌落總數、大腸菌群及亞硝酸鹽指標合格率低且超標嚴重；部分散裝糕點(diǎn)菌落總數、大腸菌群、酸價(jià)和過(guò)氧化值超標；散裝食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值和溶劑殘留合格率較低。
（三）冷凍飲品、飲料、桶裝飲用水、乳品等進(jìn)入消費旺季，生產(chǎn)、儲運、銷(xiāo)售管理不當容易造成食品微生物污染和腐敗變質(zhì)。
（四）微生物引起的食源性中毒時(shí)有發(fā)生。飲食不潔引起的腸道傳染病和食物中毒在食品安全事故中仍占有較大比重。據統計，西安市痢疾、感染性腹瀉等腸道疾病的發(fā)生今年5月比4月上升50．87％，隨著(zhù)夏季高溫時(shí)節來(lái)臨，有進(jìn)一步增長(cháng)的可能。
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