1.茶葉：
有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細胞的小白鼠，結果發(fā)現3周后癌細胞受到抑制有所減少。另?yè)䦂蟮�，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細胞。
2.麥麩：
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過(guò)高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過(guò)腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會(huì )。
3.玉米：
玉米可防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結石等病癥，并具抗癌作用。美國醫學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著(zhù)效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
4.酸梅：
酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
5.大豆：
大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴(lài)型乳腺癌的藥物作用相似，現已將它用于大規模的臨床實(shí)驗，以了解它對乳腺癌的預防作用。
6.蔥屬蔬菜：
這類(lèi)蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動(dòng)物實(shí)驗表明，這類(lèi)蔬菜能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰勝癌癥。
7.綠色蔬菜：
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等�？茖W(xué)家據此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。
8.香菇：
蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類(lèi)似于補氣的作用。據說(shuō)，捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇，而從不患感冒與癌癥。
9.猴頭菇：
猴頭菇已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
10.蘋(píng)果：
近年研究發(fā)現，蘋(píng)果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
11.蜂乳：
據近年來(lái)國內外專(zhuān)家的研究報道，在蜂乳中，新發(fā)現一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌癥效果。
12.牛肉：
美國威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導的研究小組發(fā)現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個(gè)研究小組對新物質(zhì)的化學(xué)結構及功能正在進(jìn)行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
13.海藻類(lèi)：
現代醫學(xué)研究證實(shí)，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類(lèi)食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用；同時(shí)，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
14.海蜇：
科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
15.帶魚(yú)：
現代醫學(xué)研究證實(shí)，帶魚(yú)銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和油脂，經(jīng)酸處理后可制取鹽酸鳥(niǎo)嘌呤，而鹽酸鳥(niǎo)嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥(niǎo)嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
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