近日，哈爾濱市工商局對哈爾濱市流通環(huán)節食品進(jìn)行了定向監測。
本次監測共對小麥粉、糕點(diǎn)餅干、干水產(chǎn)品以及速凍米面食品等51個(gè)批次食品進(jìn)行了監測，總體合格率為96%。監測中抽檢小麥粉15個(gè)批次，合格率為93.3%；抽檢糕點(diǎn)餅干10個(gè)批次，合格率為90%；抽檢干水產(chǎn)品16個(gè)批次，合格率為100%；抽檢速凍米面食品10個(gè)批次，合格率為100%。
據介紹，此次監測中小麥粉存在的主要問(wèn)題是水分含量超標，糕點(diǎn)餅干存在的主要問(wèn)題是菌落總數超標。工商部門(mén)分析認為，造成小麥粉水分超標的原因，一是可能在加工過(guò)程中原料水分過(guò)高引起的，另一原因是在貯存過(guò)程中受潮引起的。水分過(guò)高，產(chǎn)品易發(fā)霉變質(zhì)。造成糕點(diǎn)餅干菌落總數超標的原因主要是因為抽檢的品種為夾心產(chǎn)品，在產(chǎn)品涂抹過(guò)程中衛生控制不嚴格，或者涂抹的原料微生物不過(guò)關(guān)。
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