過(guò)去的一年，衛生監督部門(mén)對20類(lèi)食品進(jìn)行了衛生質(zhì)量監測，結果共合格2567份，合格率87.58%。而冷凍飲品、（軟）飲料、豆制品、肉及肉制品等抽檢合格率在80%以下；其他類(lèi)食品1291份，合格率為95.20%。
鹵菜、涼菜、拌菜，近年來(lái)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的有關(guān)肉及肉制品越來(lái)越多，其質(zhì)量也與消費者的健康密切相關(guān)。從2008年抽檢的情況來(lái)看，合格率為77.36%，不合格指標主要是大腸菌群、菌落總數等微生物指標。
衛生部門(mén)提醒消費者，涼菜、熟肉只能在常溫下保存兩小時(shí)，如果需要保存較長(cháng)時(shí)間，必須保存在60℃以上或10℃以下的密閉容器中。
冬天是火鍋消費的旺季，不少市民很喜歡火鍋店的消費氛圍。但有些市民也關(guān)注火鍋、骨煲、酸菜魚(yú)、龍蝦、面食等食品湯料中是否含有成癮劑的疑問(wèn)。
對此，市衛生部門(mén)最近對市區6家龍蝦店、4家火鍋店、2家面食店、1家骨煲店進(jìn)行監督檢查，共檢測湯料16份，經(jīng)罌粟堿ELISA測試盒檢驗，所有樣品均呈陰性，也就是說(shuō)，16份樣品中都沒(méi)有檢出有罌粟堿。
冷凍食品比較特殊，制作、存放一般都在低溫環(huán)境下進(jìn)行，所以對于衛生的要求更加高，衛生部門(mén)抽檢的冷凍飲品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊等，通過(guò)對冷凍飲品進(jìn)行檢測，發(fā)現大部分不合格樣品是餐飲單位自制的食用冰塊。
通過(guò)分析，衛生部門(mén)發(fā)現食用冰塊合格率低的原因有：做食用冰塊的制冰機濾芯未及時(shí)清洗、消毒；制冰機存放場(chǎng)所衛生條件差；大部分取冰鏟和冰塊混放在制冰機內，由取冰鏟污染冰塊的機會(huì )大大增加；餐飲單位對制冰機的清洗消毒工作不重視等。
上一篇：廣州不合格腌臘肉制品多產(chǎn)自從化市
下一篇：湖南確診一例人禽流感
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
