被稱(chēng)為“太湖三寶”的太湖銀魚(yú)正在遭遇“甲醛門(mén)”信任危機。無(wú)錫市農林局正式承認，當地農貿市場(chǎng)個(gè)體攤位銷(xiāo)售的銀魚(yú)，被檢測出含有大量甲醛成分，這也是無(wú)錫首次發(fā)現銀魚(yú)含有大量甲醛成分。
記者昨日趕赴無(wú)錫采訪(fǎng)了解到，目前出現問(wèn)題銀魚(yú)的無(wú)錫市新區長(cháng)江綠島農貿市場(chǎng)（下文簡(jiǎn)稱(chēng)：長(cháng)江農貿市場(chǎng)）的所有銀魚(yú)已全部撤柜。然而，對問(wèn)題銀魚(yú)的檢查結果、波及范圍以及善后處理等重要問(wèn)題，無(wú)錫市農林局昨天始終沒(méi)有給予明確答復。
［事件起源］
“甲醛銀魚(yú)”嚼如橡膠
9月底，無(wú)錫市民楊先生在長(cháng)江農貿市場(chǎng)一個(gè)體攤位上買(mǎi)了條銀魚(yú)�；丶遗胧硶r(shí)發(fā)現，銀魚(yú)炒熟后韌性十足，嚼如橡膠，用手竟難以扯斷，與傳統太湖銀魚(yú)細嫩肉滑，入口即化的特點(diǎn)大相徑庭，遂向媒體投訴。
接到投訴后，媒體記者孫權跟隨楊先生在同一攤位買(mǎi)了銀魚(yú)，送往無(wú)錫市農林局水產(chǎn)部門(mén)檢測�！爱敃r(shí)那些銀魚(yú)看著(zhù)就不大對勁，顏色特別白，外表隱約附著(zhù)一層皮狀物�！�
孫權昨天告訴晨報記者說(shuō)，該問(wèn)題銀魚(yú)送往農林局后，直到昨日，無(wú)錫農林局水產(chǎn)站相關(guān)負責人張憲中才向他們通報了檢測結果。檢測結果證實(shí)，這批銀魚(yú)經(jīng)過(guò)了高濃度的甲醛溶液浸泡，且放置時(shí)間過(guò)久，食用對人體健康有害。同時(shí)農林局表示，這是無(wú)錫首次發(fā)現“橡膠銀魚(yú)”。
無(wú)錫農林局拒答眾多問(wèn)號
問(wèn)題銀魚(yú)究竟查獲多少？流向何處？會(huì )不會(huì )發(fā)布食品衛生警示并采取召回制度？帶著(zhù)這些疑問(wèn)，記者昨日致電無(wú)錫市食品藥品監督管理局，該局食品處一名負責人表示，目前問(wèn)題銀魚(yú)的相關(guān)調查檢測屬于農林局負責，對外信息發(fā)布也統歸農林局，食藥監局暫負責協(xié)調匯總工作。
隨后，記者趕往無(wú)錫市農林局，發(fā)現該局已經(jīng)聚集了數家媒體記者。據江蘇省媒體同行透露，他們是接到江蘇省有關(guān)部門(mén)通知，農林局將于下午4點(diǎn)半對問(wèn)題銀魚(yú)事件發(fā)布情況說(shuō)明。
但記者等到下午4點(diǎn)半，農林局相關(guān)負責人遲遲沒(méi)有露面。記者一再催促，該局負責對外宣傳的一位負責人表示“目前很多情況還在調查匯總中”，并要求記者繼續等待。一直等到將近晚上6點(diǎn)半的時(shí)候，才收到一份題為“無(wú)錫迅速采取措施嚴查問(wèn)題銀魚(yú)”的稿件，對方表示不再接受任何采訪(fǎng)。記者看到，這份稿件全文不足300字，對問(wèn)題銀魚(yú)查處的相關(guān)數據、涉及范圍等均未提及。
浸泡甲醛成行業(yè)潛規則
在采訪(fǎng)中記者還了解到，“橡膠銀魚(yú)”并不是首次出現，此前在蘇州、上海等地也有查處過(guò)。更令人驚訝的是，用甲醛浸泡水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品來(lái)達到防腐保鮮的目的，已經(jīng)成為行業(yè)的潛規則。
在無(wú)錫新區長(cháng)江農貿市場(chǎng)，記者采訪(fǎng)了一位長(cháng)期從事水產(chǎn)品買(mǎi)賣(mài)的商販老王，他說(shuō)：“不僅是銀魚(yú)可以浸泡，墨魚(yú)、帶魚(yú)、魷魚(yú)、蝦蟹都可以浸泡（甲醛）�！苯�(jīng)過(guò)甲醛浸泡的水產(chǎn)品，不僅保存時(shí)間長(cháng)，浸泡后色澤還格外亮麗，軀體格外豐滿(mǎn)，看上去有很生鮮的感覺(jué)。
據了解，河鮮、海鮮等水產(chǎn)品最重要的是保證新鮮。如何能在較長(cháng)時(shí)間內保持水產(chǎn)品的新鮮呢，有的商販就打起了歪主意，想出了用甲醛溶液浸泡的方法。不過(guò)，甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品盡管看上去好看，吃起來(lái)卻極難吃，肉質(zhì)沒(méi)有韌性，捏上去又硬又脆，容易斷碎，而且殘留的甲醛溶液對人體也有害。[專(zhuān)家解釋]
甲醛浸泡食品易致癌
食用甲醛溶液浸泡過(guò)的水產(chǎn)品，對人體有那些危害呢？上海市海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授唐文喬表示，甲醛為較高毒性的物質(zhì)，食用含甲醛成分的食品最嚴重可導致癌癥。
唐文喬教授表示，甲醛溶液俗稱(chēng)福爾馬林，具有較強的防腐作用，醫學(xué)上主要用來(lái)保存標本。甲醛已經(jīng)被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)。甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺(jué)異常、刺激、過(guò)敏、肺功能異常、肝功能異常等方面。長(cháng)期接觸低劑量甲醛可引起各種慢性呼吸道疾病。
根據《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定，禁止生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)含有甲醛的食品。
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