食酸菌屬(AcidovoraxWillems et al，1990) 

     食酸菌屬屬于好氧或兼性厭氧非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。

Willams等人根據DNA/DNA和DNA/rRNA雜交、生化、營(yíng)養譜、脂肪酸譜等特征的數值分析，全細胞聚丙酰胺凝膠電泳的結果，于1990年提出將敏捷假單胞菌(Pseudamonas facilis)和德氏假單胞菌(P.delafieldii)分出另立一個(gè)新屬一食酸菌屬(Acidovvrax)包括上述二個(gè)種及新種中等食酸菌(A.temperans)。1992年Willams等又將二個(gè)假單胞菌（燕麥假單胞菌Ps.avenae和魔芋假單胞菌Ps.konjaci)轉入，并對該屬描述作了修改。

細胞呈革蘭氏陰性直或略彎的桿狀，0.2-0.8μm X 1.0-5.0μm,單個(gè),成對或短鏈狀。以一根極毛為主，偶見(jiàn)2～3個(gè)根極毛運動(dòng)。菌落凸起，光滑至輕度顆粒狀，米色到淡黃色。氧化酶陽(yáng)性。需氧。最適生長(cháng)30-35°C。有機酸、氨基酸或陳培養基中能良好生長(cháng)，但只利用有限的幾種糖。有兩種羥基脂肪酸（3－羥基辛酸和3－羥基葵酸），而沒(méi)有2－羥基脂肪酸，大多數菌株還有環(huán)丙燒脂肪酸。DNA的G+C含量為62-70mol%。

模式種：敏捷食酸菌(Acidovoraxfacilis)。

共包括5個(gè)種，3個(gè)亞種，它們的鑒別見(jiàn)表4-34。

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