微生物的生長(cháng)與繁殖

   
   一、微生物的生長(cháng)和繁殖
　　微生物在適宜的環(huán)境條件下，不斷地吸收營(yíng)養物質(zhì)，并按照自己的代謝方式進(jìn)行代謝活動(dòng)，如果同化作用大于異化作用，則細胞質(zhì)的量不斷增加，體積得以加大，于是表現為生長(cháng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，生長(cháng)就是有機體的細胞組分與結構在量方面的增加。
　　單細胞微生物如細菌，生長(cháng)往往伴隨著(zhù)細胞數目的增加。當細胞增長(cháng)到一定程度時(shí)，就以二分裂方式，形成兩個(gè)基本相似的子細胞，子細胞又重復以上過(guò)程。在單細胞微生物中，由于細胞分裂而引起的個(gè)體數目的增加，稱(chēng)為繁殖。在一般情況下，當環(huán)境條件適合，生長(cháng)與繁殖始終是交替進(jìn)行的。從生長(cháng)到繁殖是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程就是發(fā)育。（附圖是大腸桿菌 E.coli.的分裂繁殖，可是費了俺好大的勁。^-^）
　　微生物處于一定的物理、化學(xué)條件下，生長(cháng)發(fā)育正常，繁殖速率也高；如果某一或某些環(huán)境條件發(fā)生改變，并超出了生物可以適應的范圍時(shí)，就會(huì )對機體產(chǎn)生抑制乃至殺滅作用。
二、細菌純培養的群體生長(cháng)規律
　　大多數細菌的繁殖速度都很快，大腸桿菌在適宜條件下，每20分鐘左右便可分裂一次，如果始終保持這樣的繁殖速度，一個(gè)細菌在48小時(shí)內，其子代群體將達到無(wú)法想象的數量。然而，實(shí)際情況并非如此。

　　將少量單細胞純培養接種到一恒定容積的新鮮液體培養基中，在適宜的條件下培養，定時(shí)取樣測定其細菌含量，可以看到以下現象：開(kāi)始有一短暫時(shí)間，細菌數量并不增加，隨之細菌數目增加很快，既而細菌數又趨穩定，最后逐漸下降。如果以培養時(shí)間為橫坐標，以細菌數目的對數或生長(cháng)速度為縱坐標作圖，可以得到一條曲線(xiàn)，稱(chēng)為繁殖曲線(xiàn)，通常又稱(chēng)為生長(cháng)曲線(xiàn)。生長(cháng)曲線(xiàn)代表了細菌在新的適宜的環(huán)境中生長(cháng)繁殖直至衰老死亡全過(guò)程的動(dòng)態(tài)變化。根據細菌生長(cháng)繁殖速率的不同，可將生長(cháng)曲線(xiàn)大致分為延遲期、對數期、穩定期和衰亡期四個(gè)階段。
　　(1)延遲期：少量細菌接種到新鮮培養基后，一般不立即進(jìn)行繁殖，生長(cháng)速度近于零。因此在開(kāi)始一段時(shí)間，細菌數幾乎保持不變，甚至稍有減少。這段時(shí)間被稱(chēng)為延遲期，又稱(chēng)為遲緩期、調整期或滯留適應期。處于延遲期細菌細胞的特點(diǎn)是分裂遲緩、代謝活躍。延遲期的長(cháng)短與菌種、種齡、接種量和培養基成分有關(guān)。
　　(2)對數期：對數期又稱(chēng)指數期。這一階段突出特點(diǎn)是細菌數以幾何級數增加，代時(shí)穩定，細菌數目的增加與原生質(zhì)總量的增加，與菌液混濁度的增加均呈正相關(guān)性。
　　(3)穩定期：又稱(chēng)恒定期或最高生長(cháng)期。處于穩定期的微生物，新增殖的細胞數與老細胞的死亡數幾乎相等，整個(gè)培養物中二者處于動(dòng)態(tài)平衡，此時(shí)生長(cháng)速度又逐漸趨向零。
　　穩定期的細胞內開(kāi)始積累貯藏物，如肝糖、異染顆粒、脂肪粒等，大多數芽孢細菌也在此階段形成芽孢。如果為了獲得大量菌體，就應在此階段收獲，因這時(shí)細胞總數最高；這一時(shí)期也是發(fā)酵過(guò)程積累代謝產(chǎn)物的重要階段，某些放線(xiàn)菌抗生素的大量形成也在此時(shí)期。
　　(4)衰亡期：穩定期后如再繼續培養，細菌死亡率逐漸增加，以致死亡數大大超過(guò)新生數，群體中活菌數目急劇下降，出現了“負生長(cháng)”，此階段叫衰亡期。

 

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