蛋白胨和牛肉膏粉提供碳源、氮源和維生素滿(mǎn)足細菌生長(cháng)的需求;氯化鈉可維持均衡的滲透壓;碳酸鈣能中和細菌產(chǎn)酸及吸收有毒的代謝產(chǎn)物;硫代硫酸鈉和四硫磺酸鈉結合可抑制腸道共生菌(四硫磺酸鈉是在培養基加入碘和碘化鉀時(shí)形成),而具有四硫磺酸鈉還原酶的細菌能在此培養基中繁殖;膽鹽和煌綠可抑制大腸菌群和其他革蘭氏陽(yáng)性桿菌。
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