如何選擇合適的益生菌

  益生菌是一種對動(dòng)物有益的細菌，多定植于腸道中�？勺鳛槭称诽砑觿┓�用，以維持腸道菌群的平衡。目前世界上研究的功能最強大的產(chǎn)品主要是各類(lèi)微生物組成的復合活性益生菌，包括酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。然而益生菌的種類(lèi)繁多，它們的特性和用途也各有不同，好的菌株需要具有不利環(huán)境抵御性和保健作用，因此在應用中選擇合適的菌株十分重要，最主要的是要考慮以下方面：

1、安全性

  由于益生菌是定植在人體內才能發(fā)揮作用的，因此安全性是應用中選擇一株益生菌所必須重視的問(wèn)題，只有安全無(wú)毒，無(wú)疾病引發(fā)性的益生菌才能加以考慮。

2、營(yíng)養功能

  不同的益生菌具有不同的營(yíng)養功能，因此在保健品應用中也應該對應其保健功能進(jìn)行選擇。

3、粘附性

  益生菌發(fā)揮作用的前提是在體內定植，定植的前提即為粘附，然而并不是所有的益生菌都具有較強的粘附性，因此要根據該菌在對應系統中的粘附試驗結果進(jìn)行篩選。

4、耐受性

  益生菌的生長(cháng)對于環(huán)境有一定要求，比如氧氣含量（多為厭氧）、溫度、pH值、營(yíng)養條件等等，此外大多數益生菌是定植在腸道中發(fā)揮作用的，因此應通過(guò)腸環(huán)境及胃環(huán)境的耐受試驗，選擇耐受能力強的菌株進(jìn)行馴化、純化、傳代，以得到理想菌株。

5、穩定性

  菌株的穩定性是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證。穩定性包括菌株性狀及產(chǎn)物成分等的穩定程度。

  注：本文屬海博生物原創(chuàng )，未經(jīng)允許不得轉載。

上一篇：關(guān)于銅綠假單胞菌的保存溫度問(wèn)題

下一篇：食品中維生素B6測定注意事項