食品微生物學(xué)檢驗 沙門(mén)氏菌檢驗

000011　范圍

本標準規定了食品中沙門(mén)氏菌（Salmonella）的檢驗方法。

本標準適用于食品中沙門(mén)氏菌的檢驗。

2  設備和材料

除微生物實(shí)驗室常規滅菌及培養設備外，其他設備和材料如下：

2.1  冰箱：2 ℃～5 ℃。

2.2  恒溫培養箱：36 ℃±1 ℃，42 ℃±1 ℃。

2.3  均質(zhì)器。

2.4  振蕩器。

2.5  電子天平：感量0.1 g。

2.6  無(wú)菌錐形瓶：容量500 mL，250 mL。

2.7  無(wú)菌帶螺旋帽廣口瓶：容量500 mL。

2.8  無(wú)菌吸管：1 mL（具0.01 mL刻度）、10 mL（具0.1 mL刻度）或微量移液器及吸頭。

2.9  無(wú)菌培養皿：直徑60mm，90 mm。

2.10  無(wú)菌試管：3 mm×50 mm、10 mm×75 mm。

2.11  無(wú)菌毛細管。

2.12  pH計或pH比色管或精密pH試紙。

2.13  全自動(dòng)微生物生化鑒定系統。

3  培養基和試劑

3.1  緩沖蛋白胨水（BPW）：見(jiàn)附錄A中A.1。

3.2  乳糖肉湯（LB）：見(jiàn)附錄A中A.2。

3.3  胰酪胨大豆肉湯(TSB)：見(jiàn)附錄A中A.3。

3.4  再造脫脂奶粉：見(jiàn)附錄A中A.4。

3.5  1%煌綠水溶液（BG）：見(jiàn)附錄A中A.5。

3.6  通用前增菌肉湯（UPB）：見(jiàn)附錄A中A.6。

3.7  四硫磺酸鈉煌綠（TTB）增菌液：見(jiàn)附錄A中A.7。

3.8  氯化鎂孔雀綠大豆（RVS）增菌液：見(jiàn)附錄A中A.8。

3.9  亞硒酸鹽胱氨酸（SC）增菌液：見(jiàn)附錄A中A.9。

3.10  亞硫酸鉍（BS）瓊脂：見(jiàn)附錄A中A.10。

3.11  HE瓊脂：見(jiàn)附錄A中A.11。

3.12  木糖賴(lài)氨酸脫氧膽鹽（XLD）瓊脂：見(jiàn)附錄A中A.12。

3.13  沙門(mén)氏菌屬顯色培養基。

3.14  三糖鐵（TSI）瓊脂：見(jiàn)附錄A中A.13。

3.15  蛋白胨水、靛基質(zhì)試劑：見(jiàn)附錄A中A.14。

3.16  尿素瓊脂（pH 7.2）：見(jiàn)附錄A中A.15。

3.17  氰化鉀 （KCN） 培養基：見(jiàn)附錄A中A.16。

3.18  賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基：見(jiàn)附錄A中A.17。

3.19  糖發(fā)酵管：見(jiàn)附錄A中A.18。

3.20  鄰硝基酚β-D半乳糖苷（ONPG）培養基：見(jiàn)附錄A中A.19。

3.21  半固體瓊脂：見(jiàn)附錄A中A.20。

3.22  丙二酸鈉培養基：見(jiàn)附錄A中A.21。

3.23  沙門(mén)氏菌O和H診斷血清。

3.24  生化鑒定試劑盒。

4  檢驗程序

沙門(mén)氏菌檢驗程序見(jiàn)下圖。

 

5  操作步驟

5.1  前增菌

5.1.1 解凍和保存樣品

檢驗前冷凍樣品最好不要解凍，如果冷凍樣品必須軟化以取其檢測部分，應在45 ℃以下不超過(guò)15 min，或2 ℃～5 ℃不超過(guò)18 h解凍。若不能及時(shí)檢驗應置于-15 ℃左右保存。非冷凍而易腐的食品，置于4 ℃冰箱保存。

5.1.2 一般樣品

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g（mL）樣品，置于盛有225 mL BPW的滅菌均質(zhì)杯內，以8 000 r/min～10 000 r/min均質(zhì)1 min～2 min，或置于盛有225 mL BPW的無(wú)菌均質(zhì)袋中，用拍擊式均質(zhì)器拍打1 min～2 min。若樣品為液態(tài)，不需要均質(zhì)，振蕩混勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2。無(wú)菌操作將樣品轉至500 mL錐形瓶中，如使用均質(zhì)袋，可直接進(jìn)行培養，于36 ℃±1 ℃培養8 h～18 h。

5.1.3 肉制品

無(wú)菌操作稱(chēng)取剪碎后的肉類(lèi)樣品25 g，置于滅菌均質(zhì)杯內，加入25 mL BPW，以8 000 r/min～10 000 r/min均質(zhì)1 min～2 min，移入盛有200 mL BPW的500 mL廣口瓶或其他合適容器內，混合均勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，充分混勻。于36 ℃±1 ℃培養8 h～18 h。

5.1.4 即食蛋制品

5.1.4.1 冰蛋品

    按5.1.2進(jìn)行。

5.1.4.2 干蛋品

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g樣品置于滅菌的500 mL廣口瓶或其他合適容器內，加入225 mL乳糖肉湯。如果制品是粉狀，加入約15 mL乳糖肉湯，用滅菌玻璃棒、匙或壓舌器攪拌，使呈均勻懸液，再加3份乳糖肉湯10 mL、10 mL、190 mL，使總量為225 mL，充分攪拌，直到樣品完全懸浮沒(méi)有團塊為止。蓋緊瓶蓋在室溫下靜置60 min，振蕩使其充分混勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，充分混勻。將瓶蓋旋松1/4轉，于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.4.3煮硬的蛋

無(wú)菌剝離蛋殼，無(wú)菌操作壓碎蛋白和蛋黃，稱(chēng)取25 g置于滅菌的500 mL錐形瓶或其他合適容器內，加225 mL TSB，并振蕩充分混勻。在室溫下靜置60 min，振蕩使其充分混勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，充分混勻。將瓶蓋旋松1/4轉，于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.5 巧克力類(lèi)及可可制品

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g樣品置于滅菌的攪拌容器內，加入225 mL再造脫脂奶粉，攪拌2 min。再無(wú)菌操作轉移攪拌過(guò)的混合物到滅菌的帶螺旋帽500 mL廣口瓶或其他合適容器內。蓋緊瓶蓋在室溫下靜置60 min，轉動(dòng)混勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，再加入0.45 mL 1%煌綠水溶液混勻。將瓶蓋旋松1/4轉，于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.6 即食果蔬制品

5.1.6.1新鮮的、冷凍的或干的水果和蔬菜

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g樣品置于滅菌的均質(zhì)器內，加入225 mL乳糖肉湯并均質(zhì)2 min。再無(wú)菌操作轉移已均質(zhì)的混合物到滅菌的帶螺旋帽500 mL廣口瓶或其他合適容器內。蓋緊瓶蓋在室溫下靜置60 min，轉動(dòng)混勻。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，充分混勻。將瓶蓋旋松1/4轉，于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.6.2 綠葉蔬菜

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g樣品，加入滅菌的廣口錐形瓶或其他合適容器內，加入225 mL乳糖肉湯，順時(shí)針和逆時(shí)針用力振搖錐形瓶各25次，在室溫下靜置60 min，振搖混合。如需調整pH值，用1 mol/mL無(wú)菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2，充分混勻。于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.7 堅果籽實(shí)制品

按5.1.6.1進(jìn)行。

5.1.8 橙汁、蘋(píng)果酒和蘋(píng)果汁等飲料

無(wú)菌操作稱(chēng)取25 g（mL）樣品置于滅菌的帶螺旋帽的500 mL廣口瓶或其他合適容器內，加入225 mL滅菌通用前增菌肉湯，充分混勻。在室溫下靜置60 min。不調pH值，于35 ℃±1 ℃培養24 h±2 h。

5.1.9 魚(yú)貝類(lèi)水產(chǎn)品

按5.1.6.1進(jìn)行。

5.2  增菌

輕輕搖動(dòng)培養過(guò)的樣品混合物，移取1 mL，轉種于10 mL TTB 內，于42 ℃±1 ℃培養18 h～24 h；乳與乳制品可選擇RVS增菌液，移取0.1 mL，轉種于10 mL RVS內，于41.5 ℃培養18 h～24 h。同時(shí)，另取1 mL，轉種于10 mL SC內，于36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h。

5.3  分離

分別用直徑3mm的接種環(huán)取增菌液1環(huán)，劃線(xiàn)接種于一個(gè)BS瓊脂平板和一個(gè)XLD瓊脂平板（或HE瓊脂平板或沙門(mén)氏菌屬顯色培養基平板），于36 ℃±1 ℃分別培養40 h～48 h（BS瓊脂平板）或18 h～24 h（XLD瓊脂平板、HE瓊脂平板、沙門(mén)氏菌屬顯色培養基平板），觀(guān)察各個(gè)平板上生長(cháng)的菌落，各個(gè)平板上的菌落特征見(jiàn)表1。

表 1   沙門(mén)氏菌屬在不同選擇性瓊脂平板上的菌落特征

選擇性瓊脂平板	沙門(mén)氏菌
BS瓊脂	菌落為黑色有金屬光澤、棕褐色或灰色，菌落周?chē)�培養基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰綠色的菌落，周?chē)�培養基不變。
HE瓊脂	藍綠色或藍色，多數菌落中心黑色或幾乎全黑色；有些菌株為黃色，中心黑色或幾乎全黑色。
XLD瓊脂	菌落呈粉紅色，帶或不帶黑色中心，有些菌株可呈現大的帶光澤的黑色中心，或呈現全部黑色的菌落；有些菌株為黃色菌落，帶或不帶黑色中心。
沙門(mén)氏菌屬顯色培養基	按照顯色培養基的說(shuō)明進(jìn)行判定。

5.4  生化試驗

5.4.1  自選擇性瓊脂平板上分別挑取2個(gè)以上典型或可疑菌落，接種三糖鐵瓊脂，先在斜面劃線(xiàn)，再于底層穿刺；接種針不要滅菌，直接接種賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基和營(yíng)養瓊脂平板，于36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h，必要時(shí)可延長(cháng)至48 h。在三糖鐵瓊脂和賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基內，沙門(mén)氏菌屬的反應結果見(jiàn)表2。

表2  沙門(mén)氏菌屬在三糖鐵瓊脂和賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基內的反應結果

三糖鐵瓊脂				賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基	初步判斷
斜面	底層	產(chǎn)氣	硫化氫
K	A	＋（－）	＋（－）	＋	可疑沙門(mén)氏菌屬
K	A	＋（－）	＋（－）	－	可疑沙門(mén)氏菌屬
A	A	＋（－）	＋（－）	＋	可疑沙門(mén)氏菌屬
A	A	＋/－	＋/－	－	非沙門(mén)氏菌
K	K	＋/－	＋/－	＋/－	非沙門(mén)氏菌
注：K:產(chǎn)堿，A：產(chǎn)酸；＋：陽(yáng)性，－：陰性；＋（－）：多數陽(yáng)性，少數陰性；＋/－：陽(yáng)性或陰性。

5.4.2  接種三糖鐵瓊脂和賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基的同時(shí),可直接接種蛋白胨水（供做靛基質(zhì)試驗）、尿素瓊脂（pH7.2）、氰化鉀（KCN）培養基，也可在初步判斷結果后從營(yíng)養瓊脂平板上挑取可疑菌落接種。于36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h，必要時(shí)可延長(cháng)至48 h，按表3判定結果。將已挑菌落的平板儲存于2 ℃～5 ℃或室溫至少保留24 h，以備必要時(shí)復查。

表3  沙門(mén)氏菌屬生化反應初步鑒別表

反應序號	硫化氫  （H2S）	靛基質(zhì)	pH 7.2尿素	氰化鉀   （KCN）	賴(lài)氨酸脫羧酶
A1	＋	－	－	－	＋
A2	＋	＋	－	－	＋
A3	－	－	－	－	＋/－
注：＋陽(yáng)性；－陰性；＋/－陽(yáng)性或陰性。

           

5.4.2.1  反應序號A1：典型反應判定為沙門(mén)氏菌屬。如尿素、KCN和賴(lài)氨酸脫羧酶3項中有1項異常，按表4可判定為沙門(mén)氏菌。 如有2項異常為非沙門(mén)氏菌。

表4  沙門(mén)氏菌屬生化反應初步鑒別表

pH 7.2尿素	氰化鉀（KCN）	賴(lài)氨酸 脫羧酶	判  定  結  果
－	－	－	甲型副傷寒沙門(mén)氏菌（要求血清學(xué)鑒定結果）
－	＋	＋	沙門(mén)氏菌Ⅳ或Ⅴ（要求符合本群生化特性）
＋	－	＋	沙門(mén)氏菌個(gè)別變體（要求血清學(xué)鑒定結果）
注：＋表示陽(yáng)性；＋表示陰性。

5.4.2.2  反應序號A2：補做甘露醇和山梨醇試驗，沙門(mén)氏菌靛基質(zhì)陽(yáng)性變體兩項試驗結果均為陽(yáng)性，但需要結合血清學(xué)鑒定結果進(jìn)行判定。                                  

5.4.2.3  反應序號A3：補做ONPG。ONPG陰性為沙門(mén)氏菌，同時(shí)賴(lài)氨酸脫羧酶陽(yáng)性,甲型副傷寒沙門(mén)氏菌為賴(lài)氨酸脫羧酶陰性。

5.4.2.4  必要時(shí)按表5進(jìn)行沙門(mén)氏菌生化群的鑒別。

表5  沙門(mén)氏菌屬各生化群的鑒別

項  目	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ	Ⅵ
衛矛醇	＋	＋	－	－	＋	－
山梨醇	＋	＋	＋	＋	＋	－
水楊苷	－	－	－	＋	－	－
ONPG	－	－	＋	－	＋	－
丙二酸鹽	－	＋	＋	－	－	－
KCN	－	－	－	＋	＋	－
注：＋表示陽(yáng)性; －表示陰性。

                   

5.4.3  如選擇生化鑒定試劑盒或全自動(dòng)微生物生化鑒定系統，可根據5.4.1的初步判斷結果，從營(yíng)養瓊脂平板上挑取可疑菌落，用生理鹽水制備成濁度適當的菌懸液，使用生化鑒定試劑盒或全自動(dòng)微生物生化鑒定系統進(jìn)行鑒定。 

5.5  血清學(xué)鑒定

5.5.1  檢查培養物有無(wú)自凝性

一般采用1.2％～1.5％瓊脂培養物作為玻片凝集試驗用的抗原。首先排除自凝集反應，在潔凈的玻片上滴加一滴生理鹽水，將待試培養物混合于生理鹽水滴內，使成為均一性的混濁懸液，將玻片輕輕搖動(dòng)30～60 s，在黑色背景下觀(guān)察反應(必要時(shí)用放大鏡觀(guān)察)，若出現可見(jiàn)的菌體凝集，即認為有自凝性，反之無(wú)自凝性。對無(wú)自凝的培養物參照下面方法進(jìn)行血清學(xué)鑒定。

5.5.2  多價(jià)菌體抗原（O）鑒定

    在玻片上劃出2個(gè)約1 cm×2 cm的區域，挑取1環(huán)待測菌，各放1/2環(huán)于玻片上的每一區域上部，在其中一個(gè)區域下部加1滴多價(jià)菌體（O）抗血清，在另一區域下部加入1滴生理鹽水，作為對照。再用無(wú)菌的接種環(huán)或針?lè )謩e將兩個(gè)區域內的菌落研成乳狀液。將玻片傾斜搖動(dòng)混合1 min，并對著(zhù)黑暗背景進(jìn)行觀(guān)察，任何程度的凝集現象皆為陽(yáng)性反應。O血清不凝集時(shí)，將菌株接種在瓊脂量較高的（如2％～3％）培養基上再檢查；如果是由于Vi抗原的存在而阻止了O凝集反應時(shí)，可挑取菌苔于1 mL生理鹽水中做成濃菌液，于酒精燈火焰上煮沸后再檢查。

5.5.3  多價(jià)鞭毛抗原（H）鑒定

     操作同5.5.2。H抗原發(fā)育不良時(shí)，將菌株接種在0.55％～0.65％半固體瓊脂平板的中央，俟菌落蔓延生長(cháng)時(shí)，在其邊緣部分取菌檢查；或將菌株通過(guò)裝有0.3％～0.4％半固體瓊脂的小玻管1次～2次，自遠端取菌培養后再檢查。

5.5.4  血清學(xué)分型（選做項目）

5.5.4.1  O抗原的鑒定

    用A～F多價(jià)O血清做玻片凝集試驗，同時(shí)用生理鹽水做對照。在生理鹽水中自凝者為粗糙形菌株，不能分型。

    被A～F多價(jià)O血清凝集者，依次用O4；O3、O10；O7；O8；O9；O2和O11因子血清做凝集試驗。根據試驗結果，判定O群。被O3、10血清凝集的菌株，再用O10、O15、O34、O19單因子血清做凝集試驗，判定E1、E4各亞群，每一個(gè)O抗原成分的最后確定均應根據O單因子血清的檢查結果，沒(méi)有O單因子血清的要用兩個(gè)O復合因子血清進(jìn)行核對。

    不被A～F多價(jià)O血清凝集者，先用9種多價(jià)O血清檢查，如有其中一種血清凝集，則用這種血清所包括的O群血清逐一檢查，以確定O群。每種多價(jià)O血清所包括的O因子如下：

     O多價(jià)1  A，B，C，D，E，F，群 （并包括6,14群）

     O多價(jià)2  13，16，17，18，21群

     O多價(jià)3  28，30，35，38，39群

     O多價(jià)4  40，41，42，43群

     O多價(jià)5  44，45，47，48群

     O多價(jià)6  50，51，52，53群

     O多價(jià)7  55，56，57，58群

     O多價(jià)8  59，60，61，62群

     O多價(jià)9  63，65，66，67群

5.5.4.2  H抗原的鑒定

    屬于A～F各O群的常見(jiàn)菌型，依次用表6所述H因子血清檢查第1相和第2相的H抗原。                        

表6  A～F群常見(jiàn)菌型 H抗原表

O群	第1相	第2相
A B B C1 C2 D（ 不產(chǎn)氣的） D（產(chǎn)氣的） E1 E4 E4	a  g,f,s i,b,d  k,v,r,c b,d,r d  g,m,p,q  h,v  g,s,t i	無(wú) 無(wú)  2 5,Z15 2,5 無(wú)                         無(wú) 6,w,x 無(wú)

   

不常見(jiàn)的菌型，先用8種多價(jià)H血清檢查，如有其中一種或兩種血清凝集，則再用這一種或兩種血清所包括的各種H因子血清逐一檢查，以第1相和第2項的H抗原。8種多價(jià)H血清所包括的H因子如下：

     H多價(jià)1   a，b，c，d，i

     H多價(jià)2   eh，enx，enz15，fg，gms，gpu，gp，gq，mt，gz51

     H多價(jià)3   k，r，y，z，z10，lv，lw，lz13，lz28，lz40

     H多價(jià)4   1,2；1,5；1,6；1,7；z6

     H多價(jià)5   z4z23，z4z24，z4z32，z29，z35，z36，z38

     H多價(jià)6   z39，z41，z42，z44

     H多價(jià)7   z52，z53，z54，z55

     H多價(jià)8   z56，z57，z60，z61，z62

    每一個(gè)H抗原成分的最后確定均應根據H單因子血清的檢查結果，沒(méi)有H單因子血清的要用兩個(gè)H復合因子血清進(jìn)行核對。

    檢出第1相H抗原而未檢出第2相H抗原的或檢出第2相H抗原而未檢出第1相H抗原的,可在瓊脂斜面上移種1～2代后再檢查。如仍只檢出一個(gè)相的H抗原，要用位相變異的方法檢查其另一個(gè)相。單相菌不必做位相變異檢查。

    位相變異試驗方法如下：

簡(jiǎn)易平板法：將0.35～0.4％半固體瓊脂平板烘干表面水分，挑取因子血清1環(huán)，滴在半固體平板表面，放置片刻，待血清吸收到瓊脂內，在血清部位的中央點(diǎn)種待檢菌株，培養后，在形成蔓延生長(cháng)的菌苔邊緣取菌檢查。

小玻管法：將半固體管（每管約1 mL～2 mL）在酒精燈上溶化并冷至50 ℃，取已知相的H因子血清0.05 mL～0.1 mL，加入于溶化的半固體內，混勻后，用毛細吸管吸取分裝于供位相變異試驗的小玻管內，俟凝固后，用接種針挑取待檢菌，接種于一端。將小玻管平放在平皿內，并在其旁放一團濕棉花，以防瓊脂中水分蒸發(fā)而干縮，每天檢查結果，待另一相細菌解離后，可以從另一端挑取細菌進(jìn)行檢查。培養基內血清的濃度應有適當的比例，過(guò)高時(shí)細菌不能生長(cháng)，過(guò)低時(shí)同一相細菌的動(dòng)力不能抑制。一般按原血清1：200～1：800的量加入。

    小倒管法：將兩端開(kāi)口的小玻管（下端開(kāi)口要留一個(gè)缺口，不要平齊）放在半固體管內,小玻管的上端應高出于培養基的表面，滅菌后備用。臨用時(shí)在酒精燈上加熱溶化，冷至50 ℃，挑取因子血清1環(huán)，加入小套管中的半固體內，略加攪動(dòng)，使其混勻，俟凝固后，將待檢菌株接種于小套管中的半固體表層內，每天檢查結果，待另一相細菌解離后，可從套管外的半固體表面取菌檢查，或轉種1％軟瓊脂斜面，于37 ℃培養后再做凝集試驗。    

5.5.4.3  Vi抗原的鑒定

    用Vi因子血清檢查。已知具有Vi抗原的菌型有：傷寒沙門(mén)氏菌，丙型副傷寒沙門(mén)氏菌,都柏林沙門(mén)氏菌。

5.5.4.4  菌型的判定

根據血清學(xué)分型鑒定的結果，按照附錄B或有關(guān)沙門(mén)氏菌屬抗原表判定菌型。

6  結果與報告

綜合以上生化試驗和血清學(xué)鑒定的結果，報告25 g（mL）樣品中檢出或未檢出沙門(mén)氏菌。

附錄A

（規范性附錄）

培養基和試劑

A.1  緩沖蛋白胨水（BPW）

A.1.1  成分

蛋白胨	10.0 g
氯化鈉	5.0 g
磷酸氫二鈉（含12個(gè)結晶水）	9.0 g
磷酸二氫鉀	1.5 g
蒸餾水	1 000 mL

     pH 7.2±0.2

A.1.2  制法

將各成分加入蒸餾水中，攪混均勻，靜置約10 min，煮沸溶解，調節pH，高壓滅菌121 ℃，15 min。

A.2  乳糖肉湯（LB）

A.2.1  成分

蛋白胨	5.0 g
乳糖	5.0 g
牛肉膏	3.0 g
蒸餾水	1 000 mL

     pH 6.9±0.2

A.2.2  制法

將各成分加入蒸餾水中，攪混均勻，煮沸溶解，調節pH，高壓滅菌121 ℃，15 min。

A.3  胰酪胨大豆肉湯(TSB)

A.3.1  成分

胰胨	17.0 g
多價(jià)胨	3.0 g
氯化鈉	5.0 g
磷酸氫二鉀	2.5 g
葡萄糖	2.5 g
蒸餾水	1 000 mL

     pH 7.2-7.4

A.3.2  制法

將各成分加入蒸餾水中，加熱攪拌溶解，調節pH，高壓滅菌121 ℃，15 min。

A.4  再造脫脂奶粉

A.4.1  成分

脫脂奶粉	100.0 g
蒸餾水	1 000 mL

A.4.2  制法

將脫水脫脂奶粉加入蒸餾水中，攪拌溶解，高壓滅菌121 ℃，15 min。

A.5  1%煌綠水溶液（BG）

A.5.1  成分

煌綠	1.0 g
蒸餾水	100 mL

A.5.2  制法

溶解后，存放暗處，不少于1d，使其自然滅菌。

A.6  通用前增菌肉湯（UPB）

A.6.1  成分

胰胨	5.0 g
示蛋白胨	5.0 g
磷酸二氫鉀	15.0 g
磷酸氫二鈉	7.0 g
氯化鈉	5.0 g
葡萄糖	0.5 g
硫酸鎂	0.25 g
枸櫞酸鐵銨	0.1 g
丙酮酸鈉	0.2 g
蒸餾水	1 000 mL

     pH 6.3±0.2

A.6.2  制法

將各成分加入蒸餾水中，加熱攪拌溶解，調節pH，高壓滅菌121 ℃，15 min。

A.7  四硫磺酸鈉煌綠（TTB）增菌液

A.7.1  基礎液

蛋白胨	10.0 g
牛肉膏	5.0 g
氯化鈉	3.0 g
碳酸鈣	45.0 g
蒸餾水	1 000 mL

pH 7.0±0.2

除碳酸鈣外，將各成分加入蒸餾水中，煮沸溶解，再加入碳酸鈣，調節pH，高壓滅菌121 ℃，20 min。

A.7.2  硫代硫酸鈉溶液

硫代硫酸鈉（含5個(gè)結晶水）	50.0 g
蒸餾水	加至100 mL
高壓滅菌121 ℃，20 min。

A.7.3  碘溶液

碘 片	20.0 g
碘化鉀	25.0 g
蒸餾水	加至100 mL

將碘化鉀充分溶解于少量的蒸餾水中，再投入碘片，振搖玻瓶至碘片全部溶解為止，然后加蒸餾水至規定的總量，貯存于棕色瓶?jì)�，塞緊瓶蓋備用。

A.7.4  0.5％煌綠水溶液

煌綠	0.5 g
蒸餾水	100 mL

溶解后，存放暗處，不少于1d，使其自然滅菌。

A.7.5  牛膽鹽溶液

牛膽鹽	10.0 g
蒸餾水	100 mL

加熱煮沸至完全溶解，高壓滅菌121 ℃，20 min。

A.7.6  制法

基礎液	900 mL
硫代硫酸鈉溶液	100 mL
碘溶液	20.0 mL
煌綠水溶液	2.0 mL
牛膽鹽溶液	50.0 mL

臨用前，按上列順序，以無(wú)菌操作依次加入基礎液中，每加入一種成分，均應搖勻后再加入另一種成分。

A.8  氯化鎂孔雀綠大豆（RVS）增菌液

A.8.1  成分

大豆胨	5.0 g
氯化鈉	8.0 g
磷酸二氫鉀	1.4 g
磷酸氫二鉀	0.2 g
氯化鎂	400.0 g
孔雀綠	0.04 g
蒸餾水	1 000 mL

pH 5.2±0.1

A.8.2  制法

將各成分加入蒸餾水中，加熱溶解，調整pH，定量分裝于試管中，每管10mL，之后115℃高壓濕熱滅菌15min，冷卻至室溫備用。

A.9  亞硒酸鹽胱氨酸（SC）增菌液

A.9.1  成分

蛋白胨	5.0 g
乳糖	4.0 g
磷酸氫二鈉	10.0 g
亞硒酸氫鈉	4.0 g
L-胱氨酸	0.01 g
蒸餾水	1 000 mL

pH 7.0±0.2

A.9.2  制法

除亞硒酸氫鈉和L-胱氨酸外，將各成分加入蒸餾水中，煮沸溶解，冷至55 ℃以下，以無(wú)菌操作加入亞硒酸氫鈉和1 g／L L-胱氨酸溶液溶液10 mL（稱(chēng)取0.1 gL-胱氨酸，加1 mol／L氫氧化鈉溶液15 mL，使溶解，再加無(wú)菌蒸餾水至100 mL即成，如為DL-胱氨酸，用量應加倍）。搖勻，調節pH。

A.10  亞硫酸鉍（BS）瓊脂

A.10.1  成分

蛋白胨	10.0 g
牛肉膏	5.0 g
葡萄糖	5.0 g
硫酸亞鐵	0.3 g
磷酸氫二鈉	4.0 g
煌 綠	0.025 g或5.0g／L水溶液5.0mL
檸檬酸鉍銨	2.0 g
亞硫酸鈉	6.0 g
瓊 脂	18.0 g～20 g
蒸餾水	1 000 mL

pH 7.5±0.2

A.10.2  制法

將前三種成分加入300 mL蒸餾水（制作基礎液），硫酸亞鐵和磷酸氫二鈉分別加入20 mL和30 mL蒸餾水中，檸檬酸鉍銨和亞硫酸鈉分別加入另一20 mL和30 mL蒸餾水中，瓊脂加入600 mL蒸餾水中。然后分別攪拌均勻，煮沸溶解。冷至80 ℃左右時(shí)，先將硫酸亞鐵和磷酸氫二鈉混勻，倒入基礎液中，混勻。將檸檬酸鉍銨和亞硫酸鈉混勻，倒入基礎液中，再混勻。調節pH，隨即傾入瓊脂液中，混合均勻，冷至50 ℃～55 ℃。加入煌綠溶液，充分混勻后立即傾注平皿。

注：本培養基不需要高壓滅菌，在制備過(guò)程中不宜過(guò)分加熱，避免降低其選擇性，貯于室溫暗處，超過(guò)48 h會(huì )降低其選擇性，本培養基宜于當天制備，第二天使用。

A.11  HE 瓊脂（Hektoen Enteric Agar）

A.11.1  成分

蛋白胨	12.0 g
牛肉膏	3.0 g
乳糖	12.0 g
蔗糖	12.0 g
水楊素	2 .0 g
膽鹽	20.0 g
氯化鈉	5.0 g
瓊脂	18.0 g～20.0 g
蒸餾水	1 000 mL
0.4％溴麝香草酚藍溶液	16.0 mL
Andrade指示劑	20.0 mL
甲液	20.0 mL
乙液	20.0 mL

pH 7.5±0.2

A.11.2  制法

將前面七種成分溶解于400 mL蒸餾水內作為基礎液;將瓊脂加入于600 mL蒸餾水內。然后分別攪拌均勻，煮沸溶解。加入甲液和乙液于基礎液內,調節pH。再加入指示劑,并與瓊脂液合并,待冷至50 ℃～55 ℃傾注平皿。

注:①本培養基不需要高壓滅菌，在制備過(guò)程中不宜過(guò)分加熱，避免降低其選擇性。

       ②甲液的配制           

硫代硫酸鈉	34.0 g
檸檬酸鐵銨	4.0 g
蒸餾水	100 mL

       ③乙液的配制           

去氧膽酸鈉	10.0 g
蒸餾水	100 mL

       ④ Andrade 指示劑          

酸性復紅	0.5 g
1mol/L氫氧化鈉溶液	16.0 mL
蒸餾水	100 mL

將復紅溶解于蒸餾水中,加入氫氧化鈉溶液。數小時(shí)后如復紅褪色不全,再加氫氧化鈉溶液1 mL～2 mL。

A.12  木糖賴(lài)氨酸脫氧膽鹽（XLD）瓊脂

A.12.1  成分

酵母膏	3.0 g
L-賴(lài)氨酸	5.0 g
木糖	3.75 g
乳糖	7.5 g
蔗糖	7.5 g
去氧膽酸鈉	2.5 g
檸檬酸鐵銨	0.8 g
硫代硫酸鈉	6.8 g
氯化鈉	5.0 g
瓊脂	15.0 g
酚紅	0.08 g
蒸餾水	1 000 mL

       pH 7.4±0.2

A.12.2  制法

除酚紅和瓊脂外，將其他成分加入400 mL蒸餾水中，煮沸溶解，調節pH。另將瓊脂加入600 mL蒸餾水中，煮沸溶解。

將上述兩溶液混合均勻后，再加入指示劑，待冷至50 ℃～55 ℃傾注平皿。

注:本培養基不需要高壓滅菌，在制備過(guò)程中不宜過(guò)分加熱，避免降低其選擇性，貯于室溫暗處。本培養基宜于當天制備，第二天使用。

A.13  三糖鐵（TSI）瓊脂

A.13.1  成分

蛋白胨	20.0 g
牛肉膏	5.0 g
乳 糖	10.0 g
蔗 糖	10.0 g
葡萄糖	1.0 g
硫酸亞鐵銨（含6個(gè)結晶水）	0.2 g
酚 紅	0.025 g或5.0 g／L溶液5.0 mL
氯化鈉	5.0 g
硫代硫酸鈉	0.2 g
瓊 脂	12.0 g
蒸餾水	1 000 mL

pH 7.4±0.2

A.13.2  制法

除酚紅和瓊脂外，將其他成分加入400 mL蒸餾水中，煮沸溶解，調節pH。另將瓊脂加入600 mL蒸餾水中，煮沸溶解。

將上述兩溶液混合均勻后，再加入指示劑，混勻，分裝試管，每管約2 mL～4 mL，高壓滅菌121 ℃ 10 min或115 ℃ 15 min，滅菌后置成高層斜面，呈桔紅色。

A.14  蛋白胨水、靛基質(zhì)試劑

A.14.1  蛋白胨水

蛋白胨（或胰蛋白胨）	20.0 g
氯化鈉	5.0 g
蒸餾水	1 000 mL

          pH 7.4±0.2

將上述成分加入蒸餾水中，煮沸溶解，調節pH，分裝小試管,121 ℃高壓滅菌15 min。

A.14.2  靛基質(zhì)試劑

A.14.2.1  柯凡克試劑：將5 g對二甲氨基甲醛溶解于75 mL戊醇中,然后緩慢加入濃鹽酸25 mL。

A.14.2.2  歐-波試劑：將1 g對二甲氨基苯甲醛溶解于95 mL95％乙醇內。然后緩慢加入濃鹽酸20 mL。

A.14.3  試驗方法

    挑取小量培養物接種,在36 ℃±1 ℃培養1 d～2 d，必要時(shí)可培養4 d～5 d。加入柯凡克試劑約0.5 mL，輕搖試管,陽(yáng)性者于試劑層呈深紅色；或加入歐-波試劑約0.5 mL，沿管壁流下，覆蓋于培養液表面,陽(yáng)性者于液面接觸處呈玫瑰紅色。

    注：蛋白胨中應含有豐富的色氯酸。每批蛋白胨買(mǎi)來(lái)后，應先用已知菌種鑒定后方可使用。

A.15  尿素瓊脂（pH 7.2） 

A.15.1  成分

蛋白胨	1.0 g
氯化鈉	5.0 g
葡萄糖	1.0 g
磷酸二氫鉀	2.0 g
0.4％酚 紅	3.0 mL
瓊 脂	20.0 g
蒸餾水	1 000 mL
20%尿素溶液	100 mL

pH7.2±0.2

A.15.2  制法

除尿素、瓊脂和酚紅外，將其他成分加入400 mL蒸餾水中，煮沸溶解，調節pH。另將瓊脂加入600 mL蒸餾水中，煮沸溶解。

將上述兩溶液混合均勻后，再加入指示劑后分裝，121 ℃高壓滅菌15 min。冷至50 ℃～55 ℃,加入經(jīng)除菌過(guò)濾的尿素溶液。尿素的最終濃度為2％。分裝于無(wú)菌試管內，放成斜面備用。

A.9.3  試驗方法

    挑取瓊脂培養物接種,在36 ℃±1 ℃培養24 h，觀(guān)察結果。尿素酶陽(yáng)性者由于產(chǎn)堿而使培養基變?yōu)榧t色。

A.16  氰化鉀 （KCN） 培養基

A.16.1  成分    

蛋白胨	10.0 g
氯化鈉	5.0 g
磷酸二氫鉀	0.225 g
磷酸氫二鈉	5.64 g
蒸餾水	1 000 mL
0.5％氰化鉀	20.0  mL

A.16.2  制法

將除氰化鉀以外的成分加入蒸餾水中，煮沸溶解，分裝后121 ℃高壓滅菌15 min。放在冰箱內使其充分冷卻。每100 mL培養基加入0.5％氰化鉀溶液2.0 mL（最后濃度為1:10 000），分裝于無(wú)菌試管內,每管約4 mL,立刻用無(wú)菌橡皮塞塞緊,放在4 ℃冰箱內,至少可保存兩個(gè)月。同時(shí)，將不加氰化鉀的培養基作為對照培養基,分裝試管備用。

A.16.3  試驗方法

    將瓊脂培養物接種于蛋白胨水內成為稀釋菌液，挑取1環(huán)接種于氰化鉀（KCN）培養基。并另挑取1環(huán)接種于對照培養基。在36 ℃±1 ℃培養1 d～2 d，觀(guān)察結果。如有細菌生長(cháng)即為陽(yáng)性（不抑制），經(jīng)2 d細菌不生長(cháng)為陰性（抑制）。

    注:氰化鉀是劇毒藥,使用時(shí)應小心，切勿沾染,以免中毒。夏天分裝培養基應在冰箱內進(jìn)行。試驗失敗的主要原因是封口不嚴,氰化鉀逐漸分解，產(chǎn)生氫氰酸氣體逸出,以致藥物濃度降低，細菌生長(cháng),因而造成假陽(yáng)性反應。試驗時(shí)對每一環(huán)節都要特別注意。

A.17  賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基

A.17.1  成分    

蛋白胨	5.0 g
酵母浸膏	3.0 g
葡萄糖	1.0 g
蒸餾水	1000 mL
1.6％溴甲酚紫-乙醇溶液	1.0 mL
L-賴(lài)氨酸或DL-賴(lài)氨酸	0.5 g/100 mL或1.0 g/100 mL

pH 6.8±0.2

A.17.2  制法

    除賴(lài)氨酸以外的成分加熱溶解后,分裝每瓶100 mL，分別加入賴(lài)氨酸。L-賴(lài)氨酸按0.5％加入，DL-賴(lài)氨酸按1％加入。調節pH。對照培養基不加賴(lài)氨酸。分裝于無(wú)菌的小試管內，每管0.5 mL，上面滴加一層液體石蠟，115 ℃高壓滅菌10 min。

A.12.3  試驗方法

    從瓊脂斜面上挑取培養物接種，于36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h，觀(guān)察結果。氨基酸脫羧酶陽(yáng)性者由于產(chǎn)堿，培養基應呈紫色。陰性者無(wú)堿性產(chǎn)物，但因葡萄糖產(chǎn)酸而使培養基變?yōu)辄S色。對照管應為黃色。

A.18  糖發(fā)酵管

A.18.1  成分

牛肉膏	5.0 g
蛋白胨	10.0 g
氯化鈉	3.0 g
磷酸氫二鈉（含12個(gè)結晶水）	2.0 g
0.2％溴麝香草酚藍溶液	12.0 mL
蒸餾水	1 000 mL

 pH 7.4±0.2

A.18.2  制法

A.18.2.1  葡萄糖發(fā)酵管按上述成分配好后，調節pH。按0.5％加入葡萄糖，分裝于有一個(gè)倒置小管的小試管內，121 ℃高壓滅菌15 min。

A.18.2.2  其他各種糖發(fā)酵管可按上述成分配好后,分裝每瓶100 mL，121 ℃高壓滅菌15 min。另將各種糖類(lèi)分別配好10％溶液，同時(shí)高壓滅菌。將5 mL糖溶液加入于100 mL培養基內，以無(wú)菌操作分裝小試管。

注：蔗糖不純,加熱后會(huì )自行水解者，應采用過(guò)濾法除菌。

A.18.3  試驗方法:從瓊脂斜面上挑取小量培養物接種，于36 ℃±1 ℃培養,一般2 d～3 d。遲緩反應需觀(guān)察14 d～30 d。

A.19  ONPG培養基

A.19.1  成分

鄰硝基酚β-D半乳糖苷（ONPG） （O-Nitrophenyl-β-D-galactopyranoside）	60.0 mg
0.01mol/L磷酸鈉緩沖液（pH7.5）	10.0 mL
1％蛋白胨水（pH7.5）	30.0 mL

A.19.2  制法

    將ONPG溶于緩沖液內，加入蛋白胨水，以過(guò)濾法除菌，分裝于無(wú)菌的小試管內，每管0.5 mL，用橡皮塞塞緊。

A.19.3  試驗方法

    自瓊脂斜面上挑取培養物1滿(mǎn)環(huán)接種于36 ℃±1 ℃培養1 h～3 h和24 h觀(guān)察結果。如果β-半乳糖苷酶產(chǎn)生，則于1 h～3 h變黃色，如無(wú)此酶則24 h不變色。

A.20  半固體瓊脂

A.20.1  成分

牛肉膏	0.3 g
蛋白胨	1.0 g
氯化鈉	0.5 g
瓊脂	0.35g～0.4 g
蒸餾水	100 mL

      pH 7.4±0.2

A.20.2  制法

    按以上成分配好,煮沸溶解,調節pH。分裝小試管。121 ℃高壓滅菌15 min。直立凝固備用。

    注:供動(dòng)力觀(guān)察、菌種保存、H抗原位相變異試驗等用。

A.21  丙二酸鈉培養基

A.21.1  成分

酵母浸膏	1.0 g
硫酸銨	2.0 g
磷酸氫二鉀	0.6 g
磷酸二氫鉀	0.4 g
氯化鈉	2.0 g
丙二酸鈉	3.0 g
0.2％溴麝香草酚藍溶液	12.0 mL
蒸餾水	1 000 mL

      pH 6.8±0.2 

A.21.2  制法

    除指示劑以外的成分溶解于水，調節pH，再加入指示劑，分裝試管，121 ℃高壓滅菌15 min。

A.21.3  試驗方法

    用新鮮的瓊脂培養物接種，于36 ℃±1 ℃培養48 h，觀(guān)察結果。陽(yáng)性者由綠色變?yōu)樗{色。

附錄B

（規范性附錄）

常見(jiàn)沙門(mén)氏菌抗原

B.1  常見(jiàn)沙門(mén)氏菌抗原

    常見(jiàn)沙門(mén)氏菌抗原見(jiàn)表B.1。

表B.1 常見(jiàn)沙門(mén)氏菌抗原表

菌    名	拉丁菌名		O  抗  原	H抗原
				第1相	第2相
A     群
甲型副傷寒沙門(mén)氏菌	S. Paratyphi A		1，2，12	a	[1,5]
B     群
基桑加尼沙門(mén)氏菌	S. Kisangani		1,4,[5],12	a	1,2
阿雷查瓦萊塔沙門(mén)氏菌	S. Arechavaleta		4,[5],12	a	1,7
馬流產(chǎn)沙門(mén)氏菌	S. Abortusequi		4,12	-	e,n,x,
乙型副傷寒沙門(mén)氏菌	S. Paratyphi B		1,4,[5],12	b	1,2
利密特沙門(mén)氏菌	S. Limete		1,4,12,[27]	b	1,5
阿邦尼沙門(mén)氏菌	S. Abony		1,4,[5],12,27	b	e,n,x
維也鈉沙門(mén)氏菌	S. Wien		1,4,12,[27]	b	l,w
伯里沙門(mén)氏菌	S. Bury		4,12,[27]	c	z6
斯坦利沙門(mén)氏菌	S. Stanley		1,4,[5],12,[27]	d	1,2
圣保羅沙門(mén)氏菌	S. Saintpaul		1,4,[5],12	e,h	1,2
里定沙門(mén)氏菌	S. Reading		1,4,[5],12	e,h	1,5
徹斯特沙門(mén)氏菌	S. Chester		1,4,[5],12	e,h	e,n,x
德?tīng)柋吧抽T(mén)氏菌	S. Derby		1,4,[5],12	f,g	[1,2]
阿貢納沙門(mén)氏菌	S. Agona		1,4,[5],12	f,g,s	[1,2]
埃森沙門(mén)氏菌	S. Essen		4,12	g,m	-
加利福尼亞沙門(mén)氏菌	S. California		4,12	g,m,t	[z67]
金斯敦沙門(mén)氏菌	S. Kingston		1,4,[5],12,[27]	g,s,t	[1,2]
布達佩斯沙門(mén)氏菌	S. Budapest		1,4,12,[27]	g,t	-
鼠傷寒沙門(mén)氏菌	S. Typhimurium		1,4,[5],12	i	1,2
拉古什沙門(mén)氏菌	S. Lagos		1,4,[5],12	i	1,5
布雷登尼沙門(mén)氏菌	S. Bredeney		1,4,12,[27]	l,v	1,7
基爾瓦沙門(mén)氏菌Ⅱ	S. Kilwa Ⅱ		4,12	l,w	e,n,x
海德?tīng)柋ど抽T(mén)氏菌	S. Heidelberg		1,4,[15],12	r	1,2
印地安納沙門(mén)氏菌	S. Indiana		1,4,12	z	1,7
斯坦利維爾沙門(mén)氏菌	S. Stanleyville		1,4,[5],12.[27]	z4,z23	[1,2]
伊圖里沙門(mén)氏菌	S. Ituri		1,4,12	z10	1,5
C1     群
奧斯陸沙門(mén)氏菌	S. Oslo		6,7,14	a	e,n,x
愛(ài)丁保沙門(mén)氏菌	S. Edinburg		6,7, 14	b	1,5
布隆方丹沙門(mén)氏菌Ⅱ	S. BloemfonteinⅡ		6,7	b	[e,n,x]：z42
丙型副傷寒沙門(mén)氏菌	S. Paratyphi C		6,7,[Vi]	c	1,5
豬霍亂沙門(mén)氏菌	S. Choleraesuis		6,7	c	1,5
豬傷寒沙門(mén)氏菌	S. Typhisuis		6,7	c	1,5
羅米他沙門(mén)氏菌	S. Lomita		6,7	e,h	1,5
布倫登盧普沙門(mén)氏菌	S. Braenderup		6,7, 14	e,h	e,n,z15
里森沙門(mén)氏菌	S. Rissen		6,7, 14	f,g	-
蒙得維的亞沙門(mén)氏菌	S. Montevideo		6,7, 14	g,m,[p],s	[1,2,7]
里吉爾沙門(mén)氏菌	S. Riggil		6,7	g,[t]	-
奧雷寧堡沙門(mén)氏菌	S. Oranieburg		6,7, 14	m,t	[2,5,7]
奧里塔蔓林沙門(mén)氏菌	S. Oritamerin		6,7	i	1,5
湯卜遜沙門(mén)氏菌	S. Thompson		6,7, 14	k	1,5
康科德沙門(mén)氏菌	S. Concord		6,7	l,v	1,2
伊魯木沙門(mén)氏菌	S. Irumu		6,7	l,v	1,5
姆卡巴沙門(mén)氏菌	S. Mkamba		6,7	l,v	1,6
波恩沙門(mén)氏菌	S. Bonn		6,7	l,v	e,n,x
波茨坦沙門(mén)氏菌	S. Potsdam		6,7, 14	l,v	e,n,z15
格但斯克沙門(mén)氏菌	S. Gdansk		6,7, 14	l,v	z6
維爾肖沙門(mén)氏菌	S. Virchow		6,7, 14	r	1,2
嬰兒沙門(mén)氏菌	S. Infantis		6,7, 14	r	1,5
巴布亞沙門(mén)氏菌	S. Papuana		6,7	r	e,n,z15
巴累利沙門(mén)氏菌	S. Bareilly		6,7, 14	y	1,5
哈特福德沙門(mén)氏菌	S. Hartford		6,7	y	e,n,x
三河島沙門(mén)氏菌	S. Mikawasima		6,7, 14	y	e,n,z15
姆班達卡沙門(mén)氏菌	S. Mbandaka		6,7, 14	z10	e,n,z15
田納西沙門(mén)氏菌	S. Tennessee		6,7, 14	z29	[1,2,7]
布倫登盧普沙門(mén)氏菌	S. Braenderup		6,7, 14	e,h	e,n,z15
耶路撒冷沙門(mén)氏菌	S. Jerusalem		6,7, 14	z10	l,w
C2     群
習志野沙門(mén)氏菌	S.Narashino	6.8		a	e,n,x
名古屋沙門(mén)氏菌	S.Nagoya	6,8		b	1,5
加瓦尼沙門(mén)氏菌	S.Gatuni	6,8		b	e,n,x
慕尼黑沙門(mén)氏菌	S.Muenchen	6,8		d	1,2
蔓哈頓沙門(mén)氏菌	S.Manhattan	6,8		d	1,5
紐波特沙門(mén)氏菌	S.Newport	6,8,20		e,h	1,2
科特布斯沙門(mén)氏菌	S.Kottbus	6,8		e,h	1,5
茨昂威沙門(mén)氏菌	S.Tshiongwe	6,8		e,h	e,n,z15
林登堡沙門(mén)氏菌	S.Lindenburg	6,8		i	1,2
塔科拉迪沙門(mén)氏菌	S.Takoradi	6,8		i	1,5
波那雷恩沙門(mén)氏菌	S.Bonariensis	6,8		i	e,n,x
利齊菲爾德沙門(mén)氏菌	S.Litchfield	6,8		l,v	1,2
病牛沙門(mén)氏菌	S.Bovismorbificans	6,8, 20		r,[i]	1,5
查理沙門(mén)氏菌	S.Chailey	6,8		z4,z23	e,n,z15
C3     群
巴爾多沙門(mén)氏菌	S. Bardo	8		e,h	1,2
依麥克沙門(mén)氏菌	S. Emek	8,20		g,m,s	-
肯塔基沙門(mén)氏菌	S. Kentucky	8, 20		i	z6
D     群
仙臺沙門(mén)氏菌	S. Sendai	1,9,12		a	1,5
傷寒沙門(mén)氏菌	S. Typhi	9,12,[Vi]		d	-
塔西沙門(mén)氏菌	S. Tarshyne	9,12		d	1,6
伊斯特本沙門(mén)氏菌	S. Eastbourne	1,9,12		e,h	1,5
以色列沙門(mén)氏菌	S. Israel	9,12		e,h	e,n,z15
腸炎沙門(mén)氏菌	S. Enteritidis	1,9,12		g,m	[1,7]
布利丹沙門(mén)氏菌	S. Blegdam	9,12		g,m,q	-
沙門(mén)氏菌 Ⅱ	Salmonella Ⅱ	1,9,12		g,m,[s],t	[1,5,7]
都柏林沙門(mén)氏菌	S. Dublin	1,9,12,[Vi]		g,p	-
芙蓉沙門(mén)氏菌	S. Seremban	9,12		i	1,5
巴拿馬沙門(mén)氏菌	S. Panama	1,9,12		l,v	1,5
戈丁根沙門(mén)氏菌	S. Goettingen	9,12		l,v	e,n,z15
爪哇安納沙門(mén)氏菌	S. Javiana	1,9,12		L,z28	1,5
雞-雛沙門(mén)氏菌	S. Gallinarum-Pullorum	1,9,12		-	-
E1     群
奧凱�？粕抽T(mén)氏菌	S. Okefoko	3,10		c	z6
瓦伊勒沙門(mén)氏菌	S. Vejle	3,{10}，{15}		e,h	1,2
明斯特沙門(mén)氏菌	S. Muenster	3,{10}{15}{15,34}		e,h	1，5
鴨沙門(mén)氏菌	S. Anatum	3, {10}{15}{15,34}		e,h	1,6
紐蘭沙門(mén)氏菌	S. Newlands	3,{10}，{15,34}		e,h	e,n,x
火雞沙門(mén)氏菌	S. Meleagridis	3, {10}{15}{15,34}		e,h	l,w
雷根特沙門(mén)氏菌	S. Regent	3,10		f,g,[s]	[1,6]
西翰普頓沙門(mén)氏菌	S. Westhampton	3,{10}{15}{15,34}		g,s,t	-
阿姆德?tīng)柲崴股抽T(mén)氏菌	S. Amounderness	3,10		i	1,5
新羅歇爾沙門(mén)氏菌	S. New-Rochelle	3,10		k	l,w
恩昌加沙門(mén)氏菌	S. Nchanga	3,{10}{15}		l,v	1,2
新斯托夫沙門(mén)氏菌	S. Sinstorf	3,10		l,v	1,5
倫敦沙門(mén)氏菌	S. London	3,{10}{15}		l,v	1,6
吉韋沙門(mén)氏菌	S. Give	3,{10}{15}{15,34}		l,v	1,7
魯齊齊沙門(mén)氏菌	S. Ruzizi	3,10		l,v	e,n,z15
烏干達沙門(mén)氏菌	S. Uganda	3,{10}{15}		l,z13	1,5
烏蓋利沙門(mén)氏菌	S. Ughelli	3,10		r	1,5
韋太夫雷登沙門(mén)氏菌	S. Weltevreden	3,{10}{15}		r	z6
克勒肯威爾沙門(mén)氏菌	S. Clerkenwell	3,10		z	l,w
列克星敦沙門(mén)氏菌	S. Lexington	3,{10}{15}{15,34}		z10	1,5
E4     群
薩奧沙門(mén)氏菌	S. Sao	1,3,19		e,h	e,n,z15
卡拉巴爾沙門(mén)氏菌	S. Calabar	1,3,19		e,h	l,w
山夫登堡沙門(mén)氏菌	S. Senftenberg	1,3,19		g,[s],t	-
斯特拉特福沙門(mén)氏菌	S. Stratford	1,3,19		i	1,2
塔克松尼沙門(mén)氏菌	S. Taksony	1,3,19		i	z6
索恩保沙門(mén)氏菌	S. Schoeneberg	1,3,19		z	e,n,z15
F     群
昌丹斯沙門(mén)氏菌	S. Chandans	11		d	[e,n,x]
阿柏丁沙門(mén)氏菌	S. Aberdeen	11		i	1,2
布里赫姆沙門(mén)氏菌	S. Brijbhumi	11		i	1,5
威尼斯沙門(mén)氏菌	S. Veneziana	11		i	e,n,x
阿巴特圖巴沙門(mén)氏菌	S. Abaetetuba	11		k	1,5
魯比斯勞沙門(mén)氏菌	S. Rubislaw	11		r	e,n,x
其 他 群
浦那沙門(mén)氏菌	S.Poona	1,13,22		z	1,6
里特沙門(mén)氏菌	S.Ried	1,13,22		z4,z23	[e,n,z15]
密西西比沙門(mén)氏菌	S.Mississippi	1,13,23		b	1,5
古巴沙門(mén)氏菌	S.Cubana	1,13,23		z29	-
蘇拉特沙門(mén)氏菌	S.Surat	[1],6,14,[25]		r,[i]	e,n,z15
松茲瓦爾沙門(mén)氏菌	S.Sundsvall	[1],6,14,[25]		z	e,n,x
非丁伏斯沙門(mén)氏菌	S.Hvittingfoss	16		b	e,n,x
威斯敦沙門(mén)氏菌	S.Weston	16		e,h	z6
上海沙門(mén)氏菌	S.Shanghai	16		l,v	1,6
自貢沙門(mén)氏菌	S.Zigong	16		l,w	1,5
巴圭達沙門(mén)氏菌	S.Baguida	21		z4,z23	-
迪尤波爾沙門(mén)氏菌	S.Dieuoppeul	28		i	1,7
盧肯瓦爾德沙門(mén)氏菌	S.Luckenwalde	28		z10	e,n,z15
拉馬特根沙門(mén)氏菌	S.Ramatgan	30		k	1,5
阿德萊沙門(mén)氏菌	S.Adelaide	35		f,g	-
旺茲沃思沙門(mén)氏菌	S.Wandsworth	39		b	1,2
雷俄格倫德沙門(mén)氏菌	S.Riogrande	40		b	1,5
萊瑟沙門(mén)氏菌	S.Lethe Ⅱ	41		g,t	-
達萊姆沙門(mén)氏菌	S.Dahlem	48		k	e,n,z15
沙門(mén)氏菌IIIb	Salmonella IIIb	61		l,v	1,5,7

注：關(guān)于表內符號的說(shuō)明：

{}={}內O因子具有排他性。在血清型中{}內的因子不能與其他{}內的因子同時(shí)存在，例如在O:3,10群中當菌株產(chǎn)生O:15或O:15,34因子時(shí)它替代了O:10因子。

[]= O（無(wú)下劃線(xiàn)）或H因子的存在或不存在與噬菌體轉化無(wú)關(guān)，例如O:4群中的[5]因子。H因子在[]內時(shí)表示在野生菌株中罕見(jiàn)，例如極大多數S.Paratyphi A具有一個(gè)位相（a），罕有第2相（1，5）菌株。因此，用1,2,12:a:[1,5]表示。

_=下劃線(xiàn)時(shí)表示該O因子是由噬菌體溶原化產(chǎn)生的。

 

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