海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
（一）接種
將微生物接到適于它生長(cháng)繁殖的人工培養基上或活的生物體內的過(guò)程叫做接種。
１、接種工具和方法
在實(shí)驗室或工廠(chǎng)實(shí)踐中，用得最多的接種工具是接種環(huán)、接種針。由于接種要求或方法的不同，接種針的針尖部常做成不同的形狀，有刀形、耙形等之分。有時(shí)滴管、吸管也可作為接種工具進(jìn)行液體接種。在固體培養基表面要將菌液均勻涂布時(shí)，需要用到涂布棒。（圖３－３）
圖３－３ 接種和分離工具
1．接種針 2.接種環(huán) 3.接種鉤 4.5.玻璃涂棒 6.接種圈 7.接種鋤 8.小解剖刀
常用的接種方法有以下幾種：
１）劃線(xiàn)接種 這是最常用的接種方法。即在固體培養基表面作來(lái)回直線(xiàn)形的移動(dòng)，就可達到接種的作用。常用的接種工具有接種環(huán)，接種針等。在斜面接種和平板劃線(xiàn)中就常用此法。
２）三點(diǎn)接種 在研究霉菌形態(tài)時(shí)常用此法。此法即把少量的微生物接種在平板表面上，成等邊三角形的三點(diǎn)，讓它各自獨立形成菌落后，來(lái)觀(guān)察、研究它們的形態(tài)。除三點(diǎn)外，也有一點(diǎn)或多點(diǎn)進(jìn)行接種的。
３）穿刺接種 在保藏厭氧菌種或研究微生物的動(dòng)力時(shí)常采用此法。做穿刺接種時(shí)，用的接種工具是接種針。用的培養基一般是半固體培養基。它的做法是：用接種針蘸取少量的菌種，沿半固體培養基中心向管底作直線(xiàn)穿刺，如某細菌具有鞭毛而能運動(dòng)，則在穿刺線(xiàn)周?chē)軌蛏L(cháng)。
４）澆混接種 該法是將待接的微生物先放入培養皿中，然后再倒入冷卻至45°C左右的固體培養基，迅速輕輕搖勻，這樣菌液就達到稀釋的目的。待平板凝固之后，置合適溫度下培養，就可長(cháng)出單個(gè)的微生物菌落。
５）涂布接種 與澆混接種略有不同，就是先倒好平板，讓其凝固，然后再將菌液倒入平板上面，迅速用涂布棒在表面作來(lái)回左右的涂布，讓菌液均勻分布，就可長(cháng)出單個(gè)的微生物的菌落。
６）液體接種 從固體培養基中將菌洗下，倒入液體培養基中，或者從液體培養物中，用移液管將菌液接至液體培養基中，或從液體培養物中將菌液移至固體培養基中，都可稱(chēng)為液體接種。
７）注射接種 該法是用注射的方法將待接的微生物轉接至活的生物體內，如人或其它動(dòng)物中，常見(jiàn)的疫苗預防接種，就是用注射接種，接入人體，來(lái)預防某些疾病。
８）活體接種 活體接種是專(zhuān)門(mén)用于培養病毒或其它病原微生物的一種方法，因為病毒必須接種于活的生物體內才能生長(cháng)繁殖。所用的活體可以是整個(gè)動(dòng)物；也可以是某個(gè)離體活組織，例如猴腎等；也可以是發(fā)育的雞胚。接種的方式是注射，也可以是拌料喂養。
２、無(wú)菌操作
培養基經(jīng)高壓滅菌后，用經(jīng)過(guò)滅菌的工具（如接種針和吸管等）在無(wú)菌條件下接種含菌材料（如樣品、菌苔或菌懸液等）于培養基上，這個(gè)過(guò)程叫做無(wú)菌接種操作。在實(shí)驗室檢驗中的各種接種必須是無(wú)菌操作。
實(shí)驗臺面不論是什么材料，一律要求光滑、水平。光滑是便于用消毒劑擦洗；水平是倒瓊脂培養基時(shí)利于培養皿內平板的厚度保持一致。在實(shí)驗臺上方，空氣流動(dòng)應緩慢，雜菌應盡量減少，其周?chē)s菌也應越少越好。為此，必須清掃室內，關(guān)閉實(shí)驗室的門(mén)窗，并用消毒劑進(jìn)行空氣消毒處理，盡可能地減少雜菌的數量。
空氣中的雜菌在氣流小的情況下，隨著(zhù)灰塵落下，所以接種時(shí)，打開(kāi)培養皿的時(shí)間應盡量短。用于接種的器具必須經(jīng)干熱或火焰等滅菌。接種環(huán)的火焰滅菌方法：通常接種環(huán)在火焰上充分燒紅（接種柄，一邊轉動(dòng)一邊慢慢地來(lái)回通過(guò)火焰三次），冷卻，先接觸一下培養基，待接種環(huán)冷卻到室溫后，方可用它來(lái)挑取含菌材料或菌體，迅速地接種到新的培養基上。（圖３－４）然后，將接種環(huán)從柄部至環(huán)端逐漸通過(guò)火焰滅菌，復原。不要直接燒環(huán)，以免殘留在接種環(huán)上的菌體爆濺而污染空間。平板接種時(shí)，通常把平板的面傾斜，把培養皿的蓋打開(kāi)一小部分進(jìn)行接種。在向培養皿內倒培養基或接種時(shí)，試管口或瓶壁外面不要接觸底皿邊，試管或瓶口應傾斜一下在火焰上通過(guò)。
圖３－４ 斜面接種時(shí)的無(wú)菌操作
(1)接種滅菌 (2)開(kāi)啟棉塞 (3)管口滅菌 (4)挑起菌苔 (5)接種 (6)塞好棉塞
（二）分離純化
含有一種以上的微生物培養物稱(chēng)為混和培養物（Mixed culture）。如果在一個(gè)菌落中所有細胞均來(lái)自于一個(gè)親代細胞，那么這個(gè)菌落稱(chēng)為純培養（Pure culture）。在進(jìn)行菌種鑒定時(shí)，所用的微生物一般均要求為純的培養物。得到純培養的過(guò)程稱(chēng)為分離純化，方法有許多種。
１、傾注平板法
首先把微生物懸液通過(guò)一系列稀釋?zhuān)∫欢康南♂屢号c熔化好的保持在40~50°左右的營(yíng)養瓊脂培養基充分混合，然后把這混合液傾注到無(wú)菌的培養皿中，待凝固之后，把這平板倒置在恒箱中培養。單一細胞經(jīng)過(guò)多次增殖后形成一個(gè)菌落，取單個(gè)菌落制成懸液，重復上述步驟數次，便可得到純培養物。（圖３－５，a）
圖３－５ 傾注平板法（a）涂布平板法（b）圖解
1.菌懸液 2.熔化的培養基 3.培養物 4.無(wú)菌水
２、涂布平板法
首先把微生物懸液通過(guò)適當的稀釋?zhuān)∫欢康南♂屢悍旁跓o(wú)菌的已經(jīng)凝固的營(yíng)養瓊脂平板上，然后用無(wú)菌的玻璃刮刀把稀釋液均勻地涂布在培養基表面上，經(jīng)恒溫培養便可以得到單個(gè)菌落。（圖３－５，b）
３、平板劃線(xiàn)法
最簡(jiǎn)單的分離微生物的方法是平板劃線(xiàn)法。用無(wú)菌的接種環(huán)取培養物少許在平板上進(jìn)行劃線(xiàn)。劃線(xiàn)的方法很多，常見(jiàn)的比較容易出現單個(gè)菌落的劃線(xiàn)方法有斜線(xiàn)法、曲線(xiàn)法、方格法、放射法、四格法等。（圖３－６）當接種環(huán)在培養基表面上往后移動(dòng)時(shí)，接種環(huán)上的菌液逐漸稀釋?zhuān)詈笤谒鶆澋木�(xiàn)上分散著(zhù)單個(gè)細胞，經(jīng)培養，每一個(gè)細胞長(cháng)成一個(gè)菌落。（圖３－７）
４、富集培養法
富集培養法的方法和原理非常簡(jiǎn)單。我們可以創(chuàng )造一些條件只讓所需的微生物生長(cháng)，在這些條件下，所需要的微生物能有效地與其他微生物進(jìn)行競爭，在生長(cháng)能力方面遠遠超過(guò)其他微生物。所創(chuàng )造的條件包括選擇最適的碳源、能源、溫度、光、pH、滲透壓和氫受體等。在相同的培養基和培養條件下，經(jīng)過(guò)多次重復移種，最后富集的菌株很容易在固體培養基上長(cháng)出單菌落。如果要分離一些專(zhuān)性寄生菌，就必須把樣品接種到相應敏感宿主細胞群體中，使其大量生長(cháng)。通過(guò)多次重復移種便可以得到純的寄生菌。
圖３－６ 平板劃線(xiàn)分離法
1.斜線(xiàn)法 2.曲線(xiàn)法 3.方格法 4.放射法 5.四格法
５、厭氧法
在實(shí)驗室中，為了分離某些厭氧菌，可以利用裝有原培養基的試管作為培養容器，把這支試管放在沸水0浴中加熱數分鐘，以便逐出培養基中的溶解氧。然后快速冷卻，并進(jìn)行接種。接種后，加入無(wú)菌的石蠟于培養基表面，使培養基與空氣隔絕。另一種方法是，在接種后，利用N2或CO2取代培養基中的氣體，然后在火焰上把試管口密封。有時(shí)為了更有效地分離某些厭氧菌，可以把所分離的樣品接種于培養基上，然后再把培養皿放在完全密封的厭氧培養裝置中。
（三）培養
微生物的生長(cháng)，除了受本身的遺傳特性決定外，還受到許多外界因素的影響，如營(yíng)養物濃度、溫度、水分、氧氣、ＰＨ等。微生物的種類(lèi)不同，培養的方式和條件也不盡相同。
１、影響微生物生長(cháng)的因素：微生物的生長(cháng)，除了受本身的遺傳特性決定外，還受到外界許多因素的影響。影響微生物生長(cháng)的因素很多，簡(jiǎn)要介紹如下。
1) 營(yíng)養物濃度
細菌的生長(cháng)率與營(yíng)養物的濃度有關(guān):μ=μmax*C/(K+C)
營(yíng)養物濃度與生長(cháng)率的關(guān)系曲線(xiàn)是典型的雙曲線(xiàn)。
K值是細菌生長(cháng)的很基本的特性常數。它的數值很小，表明細菌所需要的營(yíng)養濃度非常之低，所以在自然界中，它們到處生長(cháng)。然而營(yíng)養太低時(shí)，細菌生長(cháng)就會(huì )遇到困難，甚至還會(huì )死亡。這是因為除了生長(cháng)需要能量以外，細菌還需要能量來(lái)維持它的生存。這種能量稱(chēng)為維持能。另一方面，隨著(zhù)營(yíng)養物濃度的增加，生長(cháng)率愈接近最大值。
２）溫度
在一定的溫度范圍內，每種微生物都有自已的生長(cháng)溫度三基點(diǎn)：最低生長(cháng)溫度、最適生長(cháng)溫度和最高生長(cháng)溫度。在生長(cháng)溫度三基點(diǎn)內，微生物都能生長(cháng)，但生長(cháng)速率不一樣。微生物只有處于最適生長(cháng)溫度時(shí)，生長(cháng)速度才最快，代時(shí)最短。超過(guò)最低生長(cháng)溫度，微生物不會(huì )生長(cháng)，溫度太低，甚至會(huì )死亡。超過(guò)最高生長(cháng)溫度，微生物也要停止生長(cháng)，溫度過(guò)高。也會(huì )死亡。一般情況下，每種微生物的生長(cháng)溫度三基點(diǎn)是恒定的。但也常受其它環(huán)境條件的影響而發(fā)生變化。
根據微生物最適生長(cháng)溫度的不同，可將它們分為三個(gè)類(lèi)型：
a.嗜冷微生物：其是適生長(cháng)溫度多數在-10℃－20℃之間
b.中溫微生物：其最適生長(cháng)溫度一般在20℃－45℃之間
c.嗜熱微生物：生長(cháng)溫度在45℃以上。
３）水分
水分是微生物進(jìn)行生長(cháng)的必要條件。芽孢、孢子萌發(fā)，首先需要水分。微生物是不能脫離水而生存的。但是微生物只能在水溶液中生長(cháng)，而不能生活在純水中。各種微生物在不能生長(cháng)發(fā)育的水分活性范圍內，均具有狹小的適當的水分活性區域。
４）氧氣：按照微生物對氧氣的需要情況，可將它們分為以下五個(gè)類(lèi)型。
a.需氧微生物
這類(lèi)微生物需要氧氣供呼吸之用。沒(méi)有氧氣，便不能生長(cháng)，但是高濃度的氧氣對需氧微生物也是有毒的。很多需氧微生物不能在氧氣濃度大于大氣中氧氣濃度的條件下生長(cháng)。絕大多數微生物都屬于這個(gè)類(lèi)型。
b.兼性需氧微生物
這類(lèi)微生物在有氧氣存在或無(wú)氧氣存在情況下，都能生長(cháng)，只不過(guò)所進(jìn)行的代謝途徑不同罷了。在無(wú)氧氣存在的條件下，它進(jìn)行發(fā)酵作用，例如酵母菌的無(wú)氧乙醇發(fā)酵。
c.微量需氧微生物
這類(lèi)菌是需要氧氣的，但只在0.2大氣壓下生長(cháng)最好。這可能是由一它們含有在強氧化條件下失活的酶，因而只有在低壓下作用。
d.耐氧微生物
這類(lèi)微生物在生長(cháng)過(guò)程中，不需要氧氣，但也不怕氧氣存在，不會(huì )被氧氣所殺死。
c.厭氧微生物
這類(lèi)微生物在生長(cháng)過(guò)程中，不需要分子氧。分子氧存在對它們生長(cháng)產(chǎn)生毒害，不是被抑制，就是被殺死。
２、培養方法
1）根據培養時(shí)是否需要氧氣，可分為好氧培養和厭氧培養兩大類(lèi)。
好氧培養：也稱(chēng)“好氣培養”。就是說(shuō)這種微生物在培養時(shí)，需要有氧氣加入，否則就不能生長(cháng)良好。在實(shí)驗室中，斜面培養是通過(guò)棉花塞從外界獲得無(wú)菌的空氣。三角燒瓶液體培養多數是通過(guò)搖床振蕩，使外界的空氣源源不斷地進(jìn)入瓶中。
厭氧培養：也稱(chēng)“厭氣培養”。這類(lèi)微生物在培養時(shí)，不需要氧氣參加。在厭氧微生物的培養過(guò)程中，最重要的一點(diǎn)就是要除去培養基中的氧氣。一般可采用下列幾種方法：
a.降低培養基中的氧化還原電位：常將還原劑如谷胱甘肽、硫基醋酸鹽等，加入到培養基中，便可達到目的。有的將一些動(dòng)物的死的或活的組織如牛心、羊腦加入到培養基中，也可適合厭氧菌的生長(cháng)。
b.化合去氧：這也有很多方法，主要有：用焦性沒(méi)食子酸吸收氧氣；用磷吸收氧氣；用好氧菌與厭氧混合培養吸收氧氣；用植物組織如發(fā)芽的種子吸收氧氣；用產(chǎn)生氫氣與氧化合的方法除氧。
c.隔絕阻氧：深層液體培養；用石蠟油封存；半固體穿刺培養。
d.替代驅氧 用二氧氣碳驅代氧氣；用氮氣驅代氧氣；用真空驅代氧氣；用氫氣驅代氧氣；用混和氣體驅代氧氣。
２）根據培養基的物理狀態(tài)，可分為固體培養和液體培養兩大類(lèi)。
固質(zhì)培養：是將菌種接至疏松而富有營(yíng)養的固體培養基中，在合適的條件下進(jìn)行微生物培養的方法。
液體培養：在實(shí)驗中，通過(guò)液體培養可以使微生物迅速繁殖，獲得大量的培養物，在一定條件下，還是微生物選擇增菌的有效方法。
上一篇：微生物挑戰試驗
下一篇：培養基的配制
