微生物的生長(cháng)和繁殖

微生物的生長(cháng)和繁殖

一、細菌生長(cháng)繁殖的條件

 1．充足的營(yíng)養： 

 2．適宜的溫度： 

 3．合適的酸堿度：

 4．必要的氣體環(huán)境： 

二、細菌生長(cháng)繁殖的方式與速度

（一）細菌個(gè)體的生長(cháng)繁殖

（二）細菌群體生長(cháng)繁殖規律

細菌生長(cháng)條件

1．充足的營(yíng)養：為細菌的新陳代謝及生長(cháng)繁殖提供必需的原料和足夠的能量。

2．適宜的溫度：細胞生長(cháng)的溫度極限為-7℃～90℃。各類(lèi)細菌對溫度的要求不同，病原菌均為嗜溫菌，最適溫度為人體的體溫，即37℃ 。

3．合適的酸堿度：在細菌的新陳代謝過(guò)程中，酶的活性在一定的PH范圍才能發(fā)揮。多數病原菌最適PH為中性或弱堿性（pH7.2～7.6）。

4．必要的氣體環(huán)境:氧的存大與否和生長(cháng)有關(guān)，有些細菌僅能在有氧條件下生長(cháng)；有的只能在無(wú)氧環(huán)境下生長(cháng)；而大多數病原菌在有氧及無(wú)氧的條件下均能生存。 

外界環(huán)境對細菌的影響

當環(huán)境適宜時(shí)，細菌能進(jìn)行正常的新陳代謝而生長(cháng)繁殖；若環(huán)境條件變化，可引起細菌的代謝和其他性狀發(fā)生變異；若環(huán)境條件改變劇烈，可使細菌生長(cháng)受到抑制或導致死亡。因此掌握微生物對周?chē)�環(huán)境的依賴(lài)關(guān)系 ,就可以充分利用或者抑制細菌的生長(cháng)和繁殖。

溫度的影響

多數細菌的繁殖體在空氣中干燥時(shí)很快死亡，例如腦膜炎雙球菌、淋球菌、霍亂弧菌、梅毒螺旋體等。有些細菌抗干燥力較強，尤其有蛋白質(zhì)等物質(zhì)保護時(shí)。例如溶血性鏈球菌在塵埃中存活25日，結核桿菌在干痰中數月不死。芽胞抵抗力更強，例如炭疽桿菌耐干燥20余年。干燥法常用于保存食物。濃鹽或糖漬食品，可使細菌體內水分逸出，造成生理性干燥，使細菌的生命活動(dòng)停止。 

濕度的影響

多數細菌耐低溫。在低溫狀態(tài)下，這些細菌的代謝減慢，當溫度如回升到適宜范圍又能恢復生長(cháng)繁殖，故低溫常用作保存菌種。這也是我們要求粉車(chē)間控制濕度和溫度的重要原因。

化學(xué)試劑的影響

（1）改變細胞膜通透性 表面活性劑（Surface-active agent）、酚類(lèi)及醇類(lèi)可導致胞漿膜結構紊亂并干擾其正常功能。（75%的酒精） 

（2）蛋白變性或凝固酸、堿和醇類(lèi)等有機溶劑可改變蛋白構型而攏亂多肽鏈的折疊方式，造成蛋白變性。如乙醇、大多數重金屬鹽、氧化劑、醛類(lèi)、染料和酸堿等。（噴粉車(chē)間的堿洗液）

（3）改變蛋白與核酸功能基團的因子作用于細菌胞 內酶的功能基（如SH基）而改變或抑制其活性。如某些氧化劑和重金屬鹽類(lèi)能與細菌的-SH基結合并使之失去活性。

其他因素的影響

紅外線(xiàn)：紅外線(xiàn)輻射是一種0.77～1000微米波長(cháng)的電磁波,有較好的熱效應,尤以1～10微米波長(cháng)的熱效應最強。 

微波：微波是一種波長(cháng)為1毫米到1米左右的電磁波，頻率較高，可穿透玻璃、塑料薄膜與陶瓷等物質(zhì) .(最近公司的部分產(chǎn)品利用微波殺菌)

日光與紫外光是有效的天然殺菌法，對大多數微生物均有損害作用，直射殺菌效果尤佳，其主要的作用因素為紫外線(xiàn)，此外，熱與氧氣起輔助作用。（紫外線(xiàn)殺菌）。

上一篇：微生物對人類(lèi)的影響

下一篇：細菌的生長(cháng)繁殖