食品安全國家標準食用菌及其制品-GB7096-2014

2014—12—24發(fā)布

食品安全國家標準

食用菌及其制品

2015-05-24實(shí)施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會(huì )

前言

本標準代替了GB 7096 -2003《食用菌衛生標準》和GB 11675-2003《銀耳衛生標準》。

本標準與GB 47096-2003、GB 11675 -2003相比，主要變化如下：

——標準名稱(chēng)修改為“食品安全國家標準食用菌及其制品”；

——修改了范圍；

——增加了術(shù)語(yǔ)和定義；

——修改了感官要求；

——修改了理化指標；

——增加了即食食用菌制品的微生物指標限量要求。

1  范圍

本標準適用于食用菌及其制品。

2  術(shù)語(yǔ)和定義

2．1  食用菌

    可食用的大型真菌。多數為擔子菌，如雙孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少數為子囊菌，如羊肚菌、塊菌等。

2．2食用茵制品

    以食用菌為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝加工制成的食品，包括干制食用菌制品、腌制食用菌制品、即食食用菌制品等。

2．2．1  干制食用茵制品

    以食用菌為主要原料，經(jīng)預處理、干燥等工藝制成的食用菌制品。

2．2．2腌制食用茵制品

    以食用菌為主要原料，經(jīng)預處理、腌漬等工藝制成的食用菌制品。

2．2．3即食食用茵制品

    以食用菌為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝加工制成可直接食用的食用菌制品。

注：因標準版權問(wèn)題，請至正規渠道查看標準原文

上一篇：時(shí)間分辨信號原理的簡(jiǎn)述

下一篇：乳品中活性益生菌選擇性檢測方法的研究