抗生素殘留檢測方法的原理

嗜熱鏈球菌抑制法

原理：檢樣經(jīng)過(guò) 80 ℃殺菌后，添加嗜熱鏈球菌菌液。培養一段時(shí)間后，嗜熱鏈球菌開(kāi)始增殖。這時(shí)候加入代謝底物 TTC，若該樣品中不含有抗生素或抗生素的濃度低于檢測限，嗜熱鏈球菌將繼續增殖，還原 TTC 成為紅色物質(zhì)。相反，如果樣品中含有高于檢測限的抑菌劑，則嗜熱鏈球菌受到抑制，因此指示劑 TTC 不還原，保持原色。

嗜熱脂肪芽孢桿菌抑制法

原理：培養基預先混合嗜熱脂肪芽孢桿菌芽孢，并含有 pH 指示劑（溴甲酚紫）。加入樣品并溫浴后，若該樣品中不含有抗生素或抗生素的濃度低于檢測限，細菌芽孢將在培養基中生長(cháng)并利用糖產(chǎn)酸，pH 指示劑的紫色變?yōu)辄S色。相反，如果樣品中含有高于檢測限的抗生素，則細菌芽孢不會(huì )生長(cháng)，pH 指示劑的顏色保持不變，仍為紫色。

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