大腸菌群平板計數與菌落選擇

錄入時(shí)間:2014-10-9 11:44:57 來(lái)源：國家食品風(fēng)險評估中心

平板計數

選取2個(gè)～3個(gè)適宜的連續稀釋度，每個(gè)稀釋度接種2個(gè)無(wú)菌平皿，每皿1mL。同時(shí)，分別吸取1 mL空白稀釋液加入兩個(gè)無(wú)菌平皿內作空白對照。

及時(shí)將15 mL～20 mL冷至46 ℃的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂（VRBA）傾注于

每個(gè)平皿中。小心旋轉平皿，將培養基與樣液充分混勻，待瓊脂凝固后，再加3mL～4 mLVRBA覆蓋平板表層。翻轉平板，置于36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h。

平板菌落數的選擇

選取菌落數在15 CFU～150 CFU之間的平板，分別計數平板上出現的典型和

可疑大腸菌群菌落。典型菌落為紫紅色，菌落周?chē)屑t色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為0.5 mm或更大。

證實(shí)試驗

從VRBA平板上挑取10個(gè)不同類(lèi)型的典型和可疑菌落，分別移種于BGLB肉

湯管內，36 ℃±1 ℃培養24 h～48 h，觀(guān)察產(chǎn)氣情況。凡BGLB肉湯管產(chǎn)氣，即可報告為大腸菌群陽(yáng)性。

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