檢驗樣品的準備

1. 檢驗用培養基、試劑、標準物質(zhì)和相關(guān)儀器設備應定期進(jìn)行適用性核查；

2. 樣品的全部制備過(guò)程均應遵循無(wú)菌操作程序；

3. 開(kāi)啟樣品容器前，先將容器表面擦干凈，然后用75%酒精消毒開(kāi)啟部位及其周?chē)��?

4. 確保所有待檢樣品都在保質(zhì)期內且冷凍食品在檢驗前未解凍；

5. 如果檢驗過(guò)程出現了不可接受的偏差而終止，就要重新取樣。

6. 各類(lèi)食品的檢驗準備

（1） 冷凍樣品檢驗前應先融化。應在原裝容器內45 ℃以下不超過(guò)15 min 或在2℃～5℃不超過(guò)18h 解凍。一旦解凍就不能再次冷凍；

（2） 檢驗液體或半固體樣品，取樣前應先將其充分搖勻；

（3） 檢驗干燥粉狀或顆粒狀樣品前，應先混合均勻；

（4） 固體樣品，取樣品的可食用部分進(jìn)行檢測�？捎脽o(wú)菌鑷子、剪刀剪碎，將樣品攪拌均勻。如是動(dòng)物性樣品，避免取骨頭作為檢樣。

各類(lèi)樣品的稱(chēng)（量）取

（1） 非粘性液體樣品（粘度不大于牛乳），可直接用吸管吸取一定量，加于適量的稀釋液或培養基內，混合均勻。吸管插入樣品內的深度不應超過(guò)2.5cm，不得將吸有樣品的吸管浸入稀釋液或培養基內；

（2） 粘性液體樣品，可使用滅菌容器稱(chēng)取一定量，然后加入適量的稀釋液或培養基，混合均勻；

（3） 粉狀的固體和半固體樣品，無(wú)菌操作準確稱(chēng)取一定量(±0.1g)，再加適量的稀釋液或培養基進(jìn)行均質(zhì)（1min～2min）。

（4） 剪碎攪拌均勻后的固體樣品，無(wú)菌操作準確稱(chēng)取一定量(±0.1g)，加入適量的稀釋液或培養基進(jìn)行均質(zhì)（1min～2min）。

均質(zhì)后的樣品應在15min 內接種完畢。

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