樣品檢驗總則

樣品處理

實(shí)驗室接到送檢樣品后, 應認真核對登記, 確保樣品的相關(guān)信息完整并符合檢驗要求。

實(shí)驗室應按要求盡快檢驗。若不能及時(shí)檢驗，應采取必要的措施保持樣品的原有狀態(tài)，防止樣品中目標微生物因客觀(guān)條件的干擾而發(fā)生變化。

冷凍食品應在45 ℃以下不超過(guò)15 min, 或2 ℃～5 ℃不超過(guò)18 h解凍后進(jìn)行檢驗。

檢驗方法的選擇

應選擇現行有效的標準方法，如GB/T 4789。

GB/T 4789的系列標準中對同一檢驗項目有兩個(gè)以上檢驗方法時(shí),應以第一法為基準方法。

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