增加大腸菌群和大腸桿菌平板計數法的依據

錄入時(shí)間:2014-8-1 11:48:27 來(lái)源：海博生物

平板計數法是FDA BAM標準方法；

國際應用廣泛，如FDA，ISO, AOAC，日本；

國際上大腸菌群限量標準很多采用平板計數單位“cfu/g(ml)”－參考《國內外技術(shù)法規和標準中食品微生物限量》一書(shū)；

ICMSF（國際食品微生物標準委員會(huì )）在國際上推廣的三級取樣法中，m和M的設定是用“cfu/g(ml)”表示的，需要用直接計數法測定。

MPN值只能估算菌落濃度范圍，而平板法可以直接計數，反應實(shí)際菌落濃度值；

平板計數法能為企業(yè)提供有效控制大腸菌群的手段，目前國內很多外資企業(yè)就采用平板計數法，還有日本規定冰淇淋, 乳酸菌飲料, 黃油，冷凍食品等產(chǎn)品只能采用平板計數法，所以我國很多出口日本的企業(yè)都采用平板法來(lái)檢測。

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