霉菌分類(lèi)鑒定培養基

霉菌培養時(shí)常因不同的培養基而在生理和形態(tài)方面表現出極大的差異，故

描述菌種時(shí)應注明鑒定培養基。最為常用的是察氏瓊脂（Czapek Agar）和馬

鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA），通常青霉、曲霉用察氏瓊脂培養，其他霉菌則應選用PDA。

青霉和曲霉在察氏瓊脂上顏色和形態(tài)分化較好。通用的察氏培養基有三種：原配方、Dox修改和Thom修改配方。三者的差別在于硝酸鈉添加量分別是3.0 g、3.5 g和2.0 g。

對于鐮刀菌屬的菌種，必要時(shí)要選用六種以上的不同培養基來(lái)分別顯示它的不同培養特征。對有特殊要求的霉菌，培養時(shí)也應滿(mǎn)足其條件，低水活度食品如果醬、糧食中的嗜干霉菌，應使用大量添加蔗糖或食鹽的高滲培養基。如高鹽察氏瓊脂。

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