曙紅亞甲藍瓊脂（伊紅美蘭瓊脂）原理

成分（g/L）

蛋白胨            10.0g

乳糖              10.0g

磷酸氫二鉀         2.0g

瓊脂              15.0g

伊紅               0.4g

美藍             0.065g

PH值  7.1±0.2

蛋白胨提供氮源；乳糖是選擇性碳源，提供能量，同時(shí)產(chǎn)酸引起菌體所帶電荷和培養基酸堿度的變化；磷酸氫二鉀一方面作為緩沖體系來(lái)緩解細菌分解乳糖產(chǎn)酸使pH下降的趨勢，另一方面為細菌的生長(cháng)提供K⁺、PO4³⁺

；瓊脂粉為凝固劑。

大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸，菌體帶正電，與伊紅結合染上紅色，伊紅與美藍結合使菌落帶上紫黑色并有金黃色金屬光澤。

產(chǎn)氣腸桿菌也利用乳糖產(chǎn)酸，但其產(chǎn)生的酸可以繼續被分解為醇、醛、酮等，使pH上升，所以它在前期積累少量酸，使菌落結合了一定的伊紅美藍，繼續培養后pH上升，所以其菌落為淺紅色，很少有金屬光澤。

不分解乳糖的細菌，如沙門(mén)氏菌和志賀氏菌，為無(wú)色或琥珀色半透明菌落。

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