目前公共衛生關(guān)注的嬰兒配方中ES的來(lái)源包括以下2種情況：
內在污染 ——二次污染。
如：加工環(huán)境中微生物的存在；加工裝置內表面微生物的存在；熱處理后，與干燥基粉混合的加入成分中存在的微生物。
外源性污染——配方粉調制環(huán)境和調制器皿。
受ES污染的配方粉或調制配方在較高溫度下存放，食用前不加熱，或加熱不徹底，喂食時(shí)間較長(cháng)等都可導致ES有機會(huì )生長(cháng)繁殖，增加患病的危險性。
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