水中與空氣中的細菌

水中的細菌來(lái)自土壤、塵埃、污水、人畜排泄物及垃圾等。水中微生物種類(lèi)及數量因水源不同而異。

         水中的病菌如傷寒桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、鉤端螺旋體等主要來(lái)自人和動(dòng)物的糞便及污染物。

        因為我們的生產(chǎn)過(guò)程離不開(kāi)水,所以水成為食品中的細菌等微生物的主要來(lái)源之一.

空氣中的微生物來(lái)源于人畜呼吸道的飛沫及地面飄揚起來(lái)的塵埃。

由于空氣中缺乏營(yíng)養物及適當的溫度，細菌不能繁殖，且常因陽(yáng)光照射和干燥作用而被消滅。只有抵抗力較強的細菌和真菌或細菌芽胞才能存留較長(cháng)時(shí)間。

          由于上述的原因,室內空氣中的微生物比室外多 ,所以空氣流通不是我們細菌超標的原因.

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