食品監測方法方法驗證的實(shí)施-正確度

準確度系指分析方法所得測定值的偏離程度，通常以測定值的總平均值與真值之間的差來(lái)表示。

如果有相應的標準物質(zhì)，準確度可以測定室內重現精度時(shí)所得總平均值與真值的差表示。如果沒(méi)有相應的標準物質(zhì)，準確度可以加標回收率進(jìn)行表示，但需要指出的是加標回收率有時(shí)并不能準確反映出方法真實(shí)的準確度。

對于評估一個(gè)方法而言，對于一個(gè)有真值樣品的檢測結果可以確定一個(gè)方法的準確度，而針對一個(gè)方法的加標回收率就相對難以單純用數值進(jìn)行判斷，因為不同含量水平、不同物質(zhì)其加標回收率結果的要求是不同的。對于一些復雜基質(zhì)中痕量物質(zhì)的檢測，建議盡可能使用內標法。

準確度的結果與試樣的含量水平有著(zhù)密切的關(guān)系，應全面根據試樣的含量水平判定準確度結果的可靠性。進(jìn)行加標實(shí)驗時(shí)要根據試樣的含量水平進(jìn)行至少3個(gè)水平的添加實(shí)驗。

一般對于禁用物質(zhì)應在方法的檢測限、兩倍方法檢測限和十倍檢測限進(jìn)行三水平試驗；對于已制定最高殘留限量（MRL)的物質(zhì)應在方法檢測限、MRL、通常含量水平處進(jìn)行三水平試驗；對于未制定MRL 的物質(zhì)應在方法檢測限、常見(jiàn)限量指標、通常含量水平處進(jìn)行三水平試驗。

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