食品監測工作的目的與意義

開(kāi)展我國食品重要化學(xué)性和生物性污染狀況和食品中有害因素的監測，積累2014 年食品安全風(fēng)險監測數據，了解我國食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，掌握和分析我國食品安全狀況；確定危害因素的分布范圍和可能來(lái)源，通過(guò)監測發(fā)現各食品生產(chǎn)、消費環(huán)節的食品安全隱患，為監管部門(mén)采取有針對性的控制措施提供科學(xué)依據；為食品安全風(fēng)險評估、風(fēng)險預警、食品安全標準制修定提供充分、可靠的數據支持；評價(jià)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的污染控制水平與食品安全標準的執行情況和效力，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)和監管部門(mén)控制污染提供技術(shù)指導，為監管部門(mén)評價(jià)其所采取的控制食品污染的公共衛生措施的有效性提供技術(shù)依據。

食品安全是重大的民生問(wèn)題，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。黨中央、國務(wù)院高度重視，近年來(lái)制定出臺了一系列政策措施。各地區、各部門(mén)認真貫徹落實(shí)，不斷加大工作力度，食品安全形勢總體上是穩定的。

但當前我國食品安全的基礎仍然比較薄弱，食品產(chǎn)業(yè)量大面廣，素質(zhì)總體不高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理欠規范，一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德失范、誠信缺失、見(jiàn)利忘義，故意生產(chǎn)加工偽劣食品，導致食品安全事件時(shí)有發(fā)生，制約食品安全的深層次問(wèn)題尚未得到根本解決。隨著(zhù)生活水平的不斷提高，人民群眾對食品安全更為關(guān)注，食以安為先的要求更為迫切，全面提高食品安全保障水平，已成為我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展中一項重大而緊迫的任務(wù)。

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