明膠（Gelatin）液化試驗
有些細菌具有明膠酶（亦稱(chēng)類(lèi)蛋白水解酶），能將明膠先水解為多肽，又進(jìn)一步水解為氨基酸，失去凝膠性質(zhì)而液化。
試驗方法：挑取18~24h待試菌培養物，以較大量穿刺接種于明膠高層約2/3深度或點(diǎn)種于平板培養基。于20~22℃培養7~14天。明膠高層亦可培養于36±1℃。每天觀(guān)察結果，若因培養溫度高而使明膠本身液化時(shí)應不加搖動(dòng)、靜置冰箱中待其凝固后、再觀(guān)察其是否被細菌液化，如確被液化，即為試驗陽(yáng)性。平板試驗結果的觀(guān)察為在培養基平板點(diǎn)種的菌落上滴加試劑，若為陽(yáng)性，10~20min后，菌落周?chē)鷳霈F清晰帶環(huán)。否則為陰性。
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