霉菌和酵母計數的檢驗程序中培養與結果判定

培養

瓊脂凝固后，將平板倒置后，28℃±1℃培養,培養5d觀(guān)察并記錄。(原標準為“25 ～28 ℃”，“3d后開(kāi)始觀(guān)察, 共培養觀(guān)察5d”。培養期間盡量不要移動(dòng)平板)。

菌落計數

用肉眼觀(guān)察，必要時(shí)可用放大鏡，記錄稀釋倍數和相應的霉菌和酵母數。以菌落形成單位（colony-forming units，CFU）表示。選取菌落數在10CFU～150CFU的平板，根據菌落形態(tài)分別計數霉和酵母數,霉菌蔓延生長(cháng)覆蓋整個(gè)平板的可記錄為多不可計。菌落數應采用兩個(gè)平板的平均數。  

結果與報告

計算兩個(gè)平板菌落數的平均值，再將平均值乘以相應稀釋倍數計算。

若所有平板上菌落數均大于150 CFU，則對稀釋度最高的平板進(jìn)行計數，其他平板可記錄為多不可計，結果按平均菌落數乘以最高稀釋倍數計算。

若所有平板上菌落數均小于10 CFU，則應按稀釋度最低的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。

若所有稀釋度（包括液體樣品原液）平板均無(wú)菌落生長(cháng)，則以小于1乘以最低稀釋倍數計算。

提示：與菌落總數不同，計算平均值，不是加權平均值

菌落數在100以?xún)葧r(shí)，按“四舍五入”原則修約，采用兩位有效數字報告。

大于或等于100時(shí)，前第3位數字采用“四舍五入”原則修約后，取前2位數字，后面用0代替位數來(lái)表示結果；也可用10的指數形式來(lái)表示，此時(shí)也按“四舍五入”原則修約，采用兩位有效數字。

稱(chēng)重取樣以CFU/g為單位報告，體積取樣以CFU/mL為單位報告，報告或分別報告霉菌和/或酵母數。

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