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液體增菌
將25g食品樣品加入225mL PSB肉湯中，用均質(zhì)器混勻：同時(shí)加25g食品樣品于 225mL 1TPC肉湯中。將PSB在22~25℃振蕩培養48~72h(或非振蕩培養5d)，ITPC 在251振蕩培養48h
平板分離
(1) 取一環(huán)PSB培養物劃線(xiàn)于CIN瓊脂上。
(2) 取一環(huán)ITPC培養物劃線(xiàn)于MSS瓊脂上。
(3) 將0.5mLPSB培養物加人4.5mL氫氧化鉀溶液中，充分混合30s(ISO 10273： 1994規定為20s)，取一環(huán)劃線(xiàn)到CIN瓊脂上
將平板置于30℃需氧培養24h和48h
24h后，檢查平板上是否有可疑的小旸結腸炎耶爾森氏菌。如果未發(fā)現典型菌落,繼 續培養24h。CIN瓊脂上的典型菌落為小菌落(直徑不大于2mm),光滑，且中心為紅色并 有半透明的邊緣，周?chē)灰粐恋淼哪懼h(huán)繞。在MSS瓊脂上,典型菌落為灰色小菌落(直徑不大于2mm)
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