卵磷脂酶的測定
菌體如存在有卵磷脂酶，就能使卵磷脂分解生成脂肪和水溶性的磷酸膽堿。
接種與觀(guān)察結果：將測試菌的菌液，環(huán)接在有卵黃的試管和不加卵黃的對照管中，適溫培養1、3或5天觀(guān)察。假若與對照管相比較，在卵黃胰胨液中或表面，形成白色沉淀者，則為陽(yáng)性反應，表示卵磷脂被分解，生成脂肪和水溶性的磷酸膽堿，說(shuō)明有卵磷酶的存在。
另一種方法：
以無(wú)菌操作取出卵黃，放入滅菌的三角瓶中，加相當于等量的生理鹽水搖勻后，取10mL卵黃液加入到溶化的約50－55℃的200mL肉汁胨瓊脂培養基中，混合均勻后倒入培養皿，制成卵黃平板，過(guò)夜后即可使用。
接種與觀(guān)察結果：將測試菌點(diǎn)接在卵黃平板上，每皿可分散點(diǎn)接4－5株菌、（芽孢桿菌以點(diǎn)接1－2株菌為宜）以不影響結果觀(guān)察為度，如測試厭氧菌，則須在上面加蓋無(wú)菌的蓋玻片。每株菌至少重復點(diǎn)接兩皿。適溫培養1－2d觀(guān)察，在菌落周?chē)纬扇榘咨鞚岘h(huán)，表示卵磷脂被分解，生成脂肪，說(shuō)明該菌株有卵磷脂酶存在。
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