洗過(guò)的瓶子和食品容器的檢驗

用滅菌的膠塞蓋上洗過(guò)的瓶子淋洗取樣后應盡快檢測，最好在取樣后6h之內開(kāi)始檢 測。食品的容器取樣后應蓋上蓋子或密封以防污染;取樣時(shí)可參照下文介紹的瓶子的操 作步驟進(jìn)行。

淋洗法取樣檢測

加20mL含有0,05%硫代硫酸鈉的25%無(wú)菌Ringer氏溶液后蓋好瓶塞。在手中水 平拿好瓶子，輕輕地沿一個(gè)方向旋轉〗2次，以便內表面完全被濕潤，將瓶子豎放，15~30mm，再沿另一個(gè)方向輕輕旋轉〖2次，使內表面完全被濕潤。

用適當的培養基進(jìn)行需氧嗜溫菌計數：奶瓶的檢測使用平板計數瓊脂或酵母浸膏奶 瓊脂；果汁瓶的檢測用橘汁血清瓊脂。另外用多管技術(shù)進(jìn)行大腸菌群計數。將平板在25~30℃培養3d，記錄每個(gè)瓶子的菌落數和大腸菌群數。

容器內污染物培養法

當檢查冼凈的玻璃瓶中是否存在污染微生物的方法是將一定量的熔化的瓊脂培養基 倒入瓶?jì)�，將瓶子水平放置緩緩地滾動(dòng)直到瓊脂在內壁凝固，在瓶的內表面形成一層 5mm厚的瓊脂層(也可將加有熔化瓊脂的瓶子放在盛有冰水混合物的淺盤(pán)中滾動(dòng)以加快 瓊脂的凝固）。取下瓶子的瓶塞培養，和滾動(dòng)試管的培養方法一樣。培養后通過(guò)觀(guān)察瓊脂 是否產(chǎn)生破裂或陶瓷狀破損表面來(lái)證明

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