液體生奶檢測概述

用Charlett改良的Newman染色劑對Breed涂片染色，鏡檢,檢測 體細胞和/或細菌。也可用改良的(無(wú)堿件品紅的)Newman染色劑染色

兩種國際認可的鏡檢方法如下：

a. 電子分子汁數板(如Coulter計數板）

b. 先用溴化乙啶著(zhù)色，然后用熒光適微鏡進(jìn)行自動(dòng)細胞計數

c. 在血瓊脂平板上劃線(xiàn)，篩選引發(fā)乳腺炎的鏈球菌菌落。若菌落不易判定，可用 Edward七葉苷結晶紫血瓊脂代替。

若檢測到引發(fā)乳腺炎的病原體或診斷出有乳腺炎臨床或亞臨床癥狀時(shí)，用抗生素藥 敏實(shí)驗確認。

Whiteside或加利福尼亞快速間接測試法。因菌體核酸釋放導致堿或表面活性劑 增加，引起牛奶黏度增強，以此判斷牛奶中細菌的數n。這些測試方法的優(yōu)點(diǎn)是能在農場(chǎng) 進(jìn)行現場(chǎng)測試。

 Breed細胞涂片計數

實(shí)驗室診斷乳腺炎最有效的方法之一是Breed氏涂片技 術(shù)與Newman或類(lèi)似的染色技術(shù)結合檢測細胞總量。健康奶牛的奶中也含有一 些細胞，主要是上皮細胞和少量的白細胞，患有乳腺炎的牛產(chǎn)的奶，因乳房發(fā)炎會(huì )導致白 細胞數量的劇增。在泌乳早期、晚期的奶中，細胞數量也會(huì )有所增加，但這往往是因為上 皮細胞的數量增加而引起的。這些細胞可用特殊染 色技術(shù)加以區分。但是,Blackburn和其同事認為除泌乳晚期奶之外，細 胞數最的不同對乳腺炎的診斷無(wú)特殊意義。當用1/4樣品診斷時(shí)，一個(gè)載玻片上可同時(shí) 制備同一牛乳中的四個(gè)涂片樣品。

下面方法適用于待加熱生乳衛生質(zhì)量的評估：

從健康牛的乳房無(wú)菌擠出的生奶，每毫升含有幾百-幾千個(gè)細菌，大多是微球菌屬和 乳類(lèi)口喉棒狀桿菌。非無(wú)菌擠奶通常會(huì )將許多微生物從外界(如從乳房衷面，牛糞、土壤、 墊草、飼料）帶人優(yōu)質(zhì)奶中。奶擠出之后到加熱處理之前有一段延緩期，為細菌的生長(cháng) 和繁殖提供了有利條件。奶中微生物的種類(lèi)和數量取決于存儲溫度，若奶被擠出后很快 冷卻并冷藏保存，假單胞菌屬的嗜冷、嗜溫菌及某些芽孢仟菌、桿菌會(huì )生長(cháng)繁殖；若延緩期 在冷卻之前，則乳酸菌會(huì )大量繁殖。

從農場(chǎng)抽取的冷藏生奶樣品，30℃下的需氧嗜溫細菌數量應小于104個(gè)/ml;而乳品 加丁廠(chǎng)大量冷藏的原料奶，30℃下生長(cháng)的需氧嗜溫菌數應小于105個(gè)/mL多數情況 下生奶的檢測（如顯微鏡檢查)主要是針對乳腺炎進(jìn)行的，最好對農場(chǎng)奶中逐一抽樣進(jìn)行 檢驗。細菌計數等檢測項目是用于生產(chǎn)和儲存衛生質(zhì)量的評估。

乳腺炎的檢查

多數用于牛乳腺炎診斷的實(shí)驗室方法都能用于檢測牛奶的品質(zhì)變化，這種品質(zhì)變化 往往是由于牛奶受到微生物的污染所造成的。同時(shí)細菌培養法也被嘗試著(zhù)用于病原菌的 分離,這種方法也能用于抗生素的藥敏實(shí)驗。在抽取牛奶樣品進(jìn)行細菌檢測前要先對擠 奶者的手和牛的乳房進(jìn)行清潔和消毒，這一點(diǎn)非常重要。將開(kāi)始擠出的奶棄掉，中段奶直 接擠人一個(gè)無(wú)菌樣品瓶。初步普查的牛群，可分別取1/4樣品，混合后進(jìn)行詳細的調查，應 從可疑的群體中抽取1/4樣品，單獨檢測。當�；蚰坛尸F亞臨床癥狀(隱性感染）即無(wú)肉 眼可見(jiàn)的異�，F象時(shí)，實(shí)驗室檢測尤為重要

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