假單胞菌概述與檢測

有色素和無(wú)色素的假單胞菌（Mead, 1985)頭孢利定梭鏈孢素溴棕三甲銨瓊脂 (CFCA)進(jìn)行篩選。大多數假單胞菌能在生長(cháng)，但銅綠假單胞和其他一些假單胞 菌適合在41~42生長(cháng)。

椰毒假單胞菌是引起食物中毒的主要假單胞菌種。在東南亞等 地,椰子發(fā)酵后產(chǎn)生米酵菌而發(fā)生腐爛,導致銅綠假單胞茵生長(cháng)繁殖,產(chǎn)生毒素(毒黃素和米酵蔭酸），引起“米酵菌”中毒。這種菌 可歸類(lèi)到伯克霍爾德氏菌屬中，又稱(chēng)為椰毒伯克霍爾德氏菌 。目前認為這種細茵不能在CFCA或其他選擇培養基t生長(cháng)。

銅綠假單胞菌常存在于飲用水中（尤其是瓶裝天然礦泉水)。

檢測步驟

(1)用0.1%蛋白胨制備連續的10倍樣品稀釋液；

食品微生物實(shí)驗室手冊

(2)取O.lmL稀釋液加人已倒好并干燥的CFCA瓊脂平板上。從最高稀釋度起，用 無(wú)菌的L型玻璃棒均勻涂布，置于25培養48h檢測綠膿桿菌時(shí)，先將平板置于30 復蘇4h,再置于41℃培養。

驗證

產(chǎn)生黃綠熒光并具有擴散色素的菌落為可疑假單胞菌。不產(chǎn)生熒光色素的假單胞菌 產(chǎn)生光滑半透明的白色或奶油色菌落。

假單胞菌氧化酶反應陽(yáng)性，過(guò)氧化氫酶反應陽(yáng)性，兩極具有鞭毛且菌體能運動(dòng)，能氧化葡萄糖(用Hugh和Leifson培養基檢測時(shí)）。

上一篇：氣單胞菌與布魯氏桿菌概述

下一篇：產(chǎn)毒真菌及真菌毒素概述