真菌食物中毒

錄入時(shí)間:2013-11-20 9:21:10 來(lái)源：海博生物

某些真菌污染食品，在適宜條件下產(chǎn)生毒素，當人們誤食含有毒素的食品后導致中毒。    內毒素：活菌體死亡裂解后才釋放出來(lái)。主要是革蘭氏陰性菌。
   外毒素：菌體在細胞內合成毒素后菌體不死亡就可把毒素分泌到細胞外部。主要是革蘭氏陽(yáng)性菌
è類(lèi)毒素：外毒素中用0.4%的甲醛可脫去毒性，仍可保持     原有毒素的抗原性。脫去毒性的毒素就叫類(lèi)毒素。

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