ICMSF取樣方案
錄入時(shí)間:2013-11-5 9:27:37
來(lái)源：海博生物
國際食品微生物規范委員會(huì )(簡(jiǎn)稱(chēng)ICMSF)的取樣方案是依據事先給食品進(jìn)行的危害程度劃分來(lái)確定的。將所有食品分成3種危害度:
I類(lèi)危害：老人和嬰幼兒食品及在食用前可能會(huì )增加危害的食品; Ⅱ類(lèi)危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不變; Ⅲ 類(lèi)危害：食用前經(jīng)加熱處理,危害減小的食品。
將檢驗指標對食品衛生的重要程度分成一般、中等和嚴重3檔。 根據以上危害度的分類(lèi)，又將取樣方案分成二級法和三級法。 二級法：設定取樣數n,指標值m,超過(guò)指標值m的樣品數為C,只要C>0,就判定整批產(chǎn)品不合格。
三級法：設定取樣數n,指標值m,附加指標值M,介于m與M之間的樣品數C。只要有一個(gè)樣品值超過(guò)M或C規定的數就判整批產(chǎn)品不合格。
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