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1. 搗碎均質(zhì)法：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g放入帶225mL稀釋液的無(wú)菌均質(zhì)杯中，8000~10000r/min均質(zhì)1~2min即可。是對大部分食品樣品都適用的辦法。
2剪碎振搖法：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣進(jìn)一步剪碎，放入帶225mL稀釋液和適量直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。
3研磨法：將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣放入無(wú)菌乳缽中充分研磨后，再放入帶有225mL無(wú)菌稀釋液的稀釋瓶中，蓋緊蓋后充分搖勻。 4整粒振搖法：完整自然保護膜的顆粒狀樣品(如蒜瓣、青豆等)
直接稱(chēng)取25g整粒樣品置于帶有225mL稀釋液和適量直徑5mm左右玻璃珠的無(wú)菌稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。 5胃蠕動(dòng)均質(zhì)法：這是國外使用的一種新型的均質(zhì)樣品的方法。
將一定量的樣品和稀釋液放入無(wú)菌均質(zhì)袋中,開(kāi)機均質(zhì)。均質(zhì)器有一個(gè)長(cháng)方形金屬盒,其旁安有金屬葉板,可打擊均質(zhì)袋,金屬葉板由一恒速馬達帶動(dòng),作前后移動(dòng)而撞碎樣品
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