設備的采樣與檢驗方法

錄入時(shí)間:2013-9-25 9:36:10 來(lái)源：海博生物

根據生產(chǎn)過(guò)程所要求的重點(diǎn)衛生部位，實(shí)驗室對其進(jìn)行涂抹采樣，進(jìn)行細菌總數檢驗。
1采樣方法
1.1涂抹法（適用于表面平坦的設備和工器具產(chǎn)品接觸面）
取經(jīng)過(guò)滅菌的鋁片框（框內面積為50平方厘米）放在需檢查的部位上，用無(wú)菌棉球蘸上無(wú)菌生理鹽水擦拭鋁片中間方框部分，擦完后立即將棉球投入盛有10毫升無(wú)菌生理鹽水的試管中，此液每毫升代表5平方厘米。
1.2貼紙法（適用于表面不平坦的設備和工器具接處面）
將無(wú)菌規格紙（5×5厘米，紙質(zhì)要薄而軟）用無(wú)菌生理鹽水泡濕后，于需測部分分別貼上兩張，兩張紙面積共50平方厘米，然后取下放入盛有10毫升無(wú)菌生理鹽水的試管中，此液每毫升代表5平方厘米。
2檢驗方法
2.1細菌總數的檢驗
將上述樣液充分振搖，根據衛生情況，相應地做10倍遞增稀釋?zhuān)x擇其中2-3個(gè)合適的稀釋度作平皿傾注培養，培養基用普通營(yíng)養瓊脂，每個(gè)稀釋度作2個(gè)平皿，每個(gè)平皿注入1毫升樣液，于37℃培養24小時(shí)后計菌落數。
結果計算
表面細菌總數（cfu/cm2）=平皿上菌落的平均數×樣液稀釋倍數/30×2
2.2致病菌的檢驗
沙門(mén)氏菌，參照GB4789.4進(jìn)行
金黃色葡球菌，參照GB7918.5進(jìn)行
4.檢驗合格標準：細菌總數10－100個(gè)∕cm2，
5.關(guān)鍵點(diǎn)：細菌總數≤10個(gè)∕cm2
一般區域：細菌總數≤100個(gè)∕cm2

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