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食品常用的采樣方法

錄入時(shí)間:2013-9-23 8:58:22 來(lái)源：海博生物

①液體食品，充分混勻，無(wú)菌操作開(kāi)啟包裝，用100ml無(wú)菌注射器抽取，注入無(wú)菌容器中 ②半固體食品，無(wú)菌打開(kāi)包裝，用無(wú)菌勺子從不同部位挖取樣品，放入無(wú)菌容器
③固體樣品，大塊整體食品應用無(wú)菌刀具和鑷子從不同部位割取，割取時(shí)應兼顧表面和深部，注意樣品的代表性，小塊大包裝食品應從不同部位的小塊上切取樣品，放入無(wú)菌容器中
④冷凍食品，大包裝小塊冷凍食品按小塊采取，大塊冷凍食品可以用無(wú)菌刀從不同部位削取樣品或用無(wú)菌小手鋸從凍塊上鋸取樣品，也可以用無(wú)菌鉆頭鉆取碎屑狀樣品，放入無(wú)菌容器中
⑤若需檢驗食品污染情況，可取表層樣品，若需檢驗其品質(zhì)情況，應取深部樣品

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