酵母菌概述

提起酵母菌這個(gè)名稱(chēng)，也許有人不太熟悉，但實(shí)際上人們幾乎天天都在享受著(zhù)酵母菌的好處。我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒也離不開(kāi)酵母菌的貢獻。酵母菌是人類(lèi)實(shí)踐中應用比較早的一類(lèi)微生物，我國古代勞動(dòng)人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級營(yíng)養品添加到食品中，或用作飼養動(dòng)物的高級飼料。

酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長(cháng)，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果園土壤中最為常見(jiàn)。

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