１．腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌污染的魚(yú)或貝類(lèi)后，會(huì )引起食物中毒�？稍谑秤煤螅担玻葱r(shí)內發(fā)病，在１０小時(shí)后發(fā)病為最多，一般在３天內能治愈。 ２．沙門(mén)氏菌屬食物中毒。帶菌的鳥(niǎo)、豬肉、雞蛋等，未經(jīng)煮燒，吃后容易引起食物中毒。吃后１０－２４小時(shí)內發(fā)病，一般在１周內能治愈。 ３．致病性大腸桿菌食物中毒。大腸菌中約有２０來(lái)種菌種可以引起食物中毒，一般發(fā)病后４－５日內癥狀可好轉。 ４．產(chǎn)氣莢膜桿菌食物中毒。受產(chǎn)氣莢膜桿菌污染的肉、魚(yú)、貝類(lèi)等食品，雖經(jīng)煮燒，但放置數小時(shí)后食用的話(huà)，也容易引起食物中毒。 ５．葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脫、奶酪、盒飯后，３小時(shí)左右發(fā)病。 ６．肉毒桿菌食物中毒。潛伏期平均１－２天，重病者可導致死亡。
食品被微生物污染后對人體的危害
消化道傳染病是傳染病中的一大類(lèi)疾病，是由于食用了被微生物或寄生蟲(chóng)污染了的食品而發(fā)生的傳染性疾病。這種傳染病的病原菌具有很強的致病力，僅少量病原菌即可引起疾病的發(fā)生，并且人與人之間可以直接傳染。細菌性痢疾、傷寒及副傷寒、霍亂等。
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