發(fā)酵罐是一個(gè)大的圓柱體，頂部和底部密封，內部安裝了各種管子和閥門(mén)。發(fā)酵罐一個(gè)重要部分是通氣系統，一種通氣裝置稱(chēng)為噴霧器，另一種攪拌的裝置稱(chēng)為葉輪。
發(fā)酵罐的仔細監控非常重要。大多數情況下，不僅要檢測菌體生長(cháng)和產(chǎn)物合成的情況，而且隨著(zhù)過(guò)程的進(jìn)行，要改變環(huán)境參數來(lái)控制發(fā)酵過(guò)程，通常檢測的環(huán)境因素包括溫度、氧濃度、PH、細胞量和產(chǎn)物濃度。
計算機在發(fā)酵罐工藝控制中起重要作用。
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