酵母菌的繁殖方式

  
根據能否進(jìn)行有性繁殖，可將酵母菌分為： 
  ●假酵母：  只有無(wú)性繁殖過(guò)程。 
  ●真酵母：  既有無(wú)性繁殖，又有有性繁殖過(guò)程。 
1、芽殖
是yeast無(wú)性繁殖的主要方式。 
一個(gè)酵母能形成的芽數是有限的，（平均24個(gè)） 
出芽方式： 
多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。 
環(huán)境適宜時(shí)，可出現假菌絲 
芽殖過(guò)程： 
母細胞形成小突起（A—D）  
核裂（E—G）  
原生質(zhì)分配（H—I）  
新膜形成（J—K）  
形成新細胞壁（L） 
◆芽  痕
出芽痕和誕生痕： 
酵母出芽繁殖時(shí)，子細胞與母細胞分離，在子、母細胞壁上都會(huì )留下痕跡。在母細胞的細胞壁上出芽并與子細胞分開(kāi)的位點(diǎn)稱(chēng)出芽痕，子細胞細胞壁上的位點(diǎn)稱(chēng)誕生痕。由于多重出芽，致使酵母細胞表面有多個(gè)小突起。 
◆假菌絲:               
有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(cháng)大的子細胞不與母細胞立即分離，并繼續除芽，細胞成串排列，這種菌絲狀的細胞串就稱(chēng)為假菌絲。    假菌絲的各細胞間僅以狹小的面積相連，呈藕節狀。而霉菌的菌絲為真菌絲，即相連細胞間的橫隔面積與細胞直徑一致，呈竹節狀的細胞串，稱(chēng)為真菌絲。 
2、裂 殖；
借細胞橫分裂法繁殖,與細菌類(lèi)似.如Schizosaccharomyces octosporus（八孢裂殖酵母）。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類(lèi)較少. 
擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數酵母菌產(chǎn)生的無(wú)性孢子，外形呈腎狀。這種孢子是在卵圓形的營(yíng)養細胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通過(guò)一種特有的噴射機制將孢子射出。因此，如果用倒置培養皿培養擲孢酵母并使其形成菌落，則常因其射出擲孢子而可在皿蓋上見(jiàn)到由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。 此外，有的酵母如Candida albicans等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生厚垣孢子（chlamydospore）。 
適宜的條件下，二倍體細胞減數分裂形成子囊孢子殖。 
1、有性繁殖的過(guò)程：一般通過(guò)鄰近的兩個(gè)性親和性不同的細胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個(gè)通道，再經(jīng)過(guò)質(zhì)配、核配形成雙倍體細胞——接合子。接合子進(jìn)行減數分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子核，每一個(gè)子核和周?chē)�的細胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細胞稱(chēng)為子囊。一般一個(gè)子囊可產(chǎn)生4-8個(gè)子囊孢子。孢子數目、大小、形狀因種而異。 

 

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