嗜鹽菌簡(jiǎn)介
錄入時(shí)間:2012-6-20 17:02:31
來(lái)源：醫學(xué)教育網(wǎng)
嗜鹽菌通常分布在曬鹽場(chǎng)、鹽湖、腌制品中以及世界上著(zhù)名的死海中。嗜鹽菌能夠在鹽濃度為15—20%的環(huán)境中生長(cháng)，有的甚至能在32%的鹽水中生長(cháng)。極端嗜鹽菌有鹽桿菌（Halobacterium）和鹽球菌（Halococcus），屬于古菌。鹽桿菌細胞含有紅色素，所以在鹽湖和死海中大量生長(cháng)時(shí)，會(huì )使這些環(huán)境出現紅色。一些嗜鹽細菌的細胞中存在有紫膜，膜中含有一種蛋白質(zhì)，叫做細菌視紫紅質(zhì)，能吸收太陽(yáng)光的能量。
嗜鹽菌能引起食品腐敗和食物中毒，副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是分布極廣的海洋細菌，也是引起食物中毒的主要細菌之一，通過(guò)污染海產(chǎn)品、咸菜、烤鵝等致病。嗜鹽菌可用于生產(chǎn)胞外多糖、聚羥基丁酸（PHB）、食用蛋白、調味劑、保健食品強化劑、酶保護劑、計算機存儲器等，還可用于海水淡化、鹽堿地改造利用以及能源開(kāi)發(fā)等。
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