嗜熱菌簡(jiǎn)介

　　兼性嗜熱菌最適宜生長(cháng)溫度在50～65℃之間，專(zhuān)性嗜熱菌最適宜生長(cháng)溫度則在65～70℃之間。在冰島，有一種嗜熱菌可在98℃的溫泉中生長(cháng)。在美國黃石國家公園的含硫熱泉中，曾經(jīng)分離到一株嗜熱的兼性自養細菌——酸熱硫化葉菌（Sulfolobus），它們可以在高于90℃的溫度下生長(cháng)。

　　近年來(lái)，這種細菌已受到了廣泛重視，可用于細菌浸礦、石油及煤炭的脫硫。在一些污泥、溫泉和深海地熱海水中，生活著(zhù)能產(chǎn)甲烷的嗜熱細菌，生活的環(huán)境溫度高，鹽濃度大，壓力也非常高，在實(shí)驗室很難分離和培養。嗜熱真菌通常存在于堆肥、干草堆和碎木堆等高溫環(huán)境中，有助于一些有機物的降解。

　　在發(fā)酵工業(yè)中，嗜熱菌可用于生產(chǎn)多種酶制劑，例如纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、菊糖酶等，由這些微生物中產(chǎn)生的酶制劑具有熱穩定性好、催化反應速率高，易于在室溫下保存。

　　近年來(lái)，嗜熱菌研究中最引人注目的成果之一就是將水生棲熱菌中耐熱的Taq DNA聚合酶用于基因的研究和遺傳工程的研究以及基因技術(shù)的廣泛應用中。

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