麥角菌簡(jiǎn)介

　　此菌寄生在黑麥、小麥、大麥、燕麥、鵝冠草等禾本科植物的子房?jì)�，將子房變�(yōu)榫�核，形狀如同麥粒，故稱(chēng)之為麥角。

　　麥角菌的主要寄主是黑麥。當黑麥開(kāi)花期，麥角菌線(xiàn)狀、單細胞的子囊孢子借風(fēng)力傳播到寄主的穗花上，立刻萌發(fā)出芽管，由雌蕊的柱頭侵入子房。菌絲滋長(cháng)蔓延，發(fā)育成白色、棉絮狀的菌絲體并充滿(mǎn)子房。毀壞子房?jì)炔拷M織后逐漸突破子房壁，生出成對短小的分生孢子梗，其頂端產(chǎn)生大量白色、卵形、透明的分生孢子。同時(shí)菌絲體分泌出一種具甜味的粘性物質(zhì)，引誘蒼蠅、螞蟻等昆蟲(chóng)把分生孢子傳至其它健康的花穗上。麥角病隨之重復傳播。當黑麥快成熟時(shí)，受害子房不再產(chǎn)生分生孢子，子房?jì)炔康木�絲體逐漸收縮成一團，進(jìn)而變成黑色堅硬的菌絲組織體稱(chēng)為菌核（麥角）。

　　麥角近圓柱形，兩端角狀，長(cháng)1～2cm，內部白色。麥角掉落土中越冬或混入種子中，再隨種子播入土中。翌年春天每個(gè)麥角萌發(fā)，生出10～20個(gè)子實(shí)體。子實(shí)體蘑菇狀，頭部膨大呈圓球形，稱(chēng)子座，其直徑1～2mm，灰白色或紫紅色，下有一長(cháng)而彎曲的細柄。子座表層下埋生一層子囊殼，子囊殼瓶狀，孔口稍突出于子座的表面，因此在成熟子座的表面上可以看到許多小突起。每個(gè)子囊殼內產(chǎn)生數個(gè)長(cháng)圓筒形子囊，每個(gè)子囊內產(chǎn)生8個(gè)線(xiàn)狀的單細胞的子囊孢子。子囊孢子成熟后從子囊殼中放射出來(lái)，借助氣流傳播。

　　麥角為名貴中藥材，據分析其所含的生物堿多達12種，分為麥角胺、麥角毒堿、麥角新堿3大類(lèi)。主要功能是引起肌肉痙攣收縮，故常用作婦產(chǎn)科藥物，用作治療產(chǎn)后出血的止血劑和促進(jìn)子宮復原的收斂劑。

　　麥角是麥類(lèi)和禾本科牧草的重要病害，危害的禾本科植物約有16屬，22種之多。不但使麥類(lèi)大幅度減產(chǎn)而且含有劇毒，牲畜誤食帶麥角的飼草可中毒死亡，人藥用劑量不當可造成流產(chǎn)，重者發(fā)生死亡現象。

　　麥角菌用深層培養法除可產(chǎn)生麥角堿外，尚能利用其吲哚產(chǎn)生L-色氨酸。

　　麥角菌在我國分布很廣，全國約有13個(gè)省發(fā)現過(guò)麥角菌存在。南至貴州，北達黑龍江，東自漸江，西抵青海都有麥角菌的分布。

　　麥角菌曾在中世紀歐洲引起過(guò)所謂的“傳染病”，有上千萬(wàn)人死亡，許多婦女流產(chǎn)。后來(lái)查出是麥角菌干的好事。后來(lái)面粉制造工藝更精良了，再也沒(méi)有出現過(guò)因食用含有麥角均的面粉而中毒的案例了。

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