正常腸道菌群及其與宿主的關(guān)系

    胃腸道是一個(gè)開(kāi)放的環(huán)境。在動(dòng)物出生前，胃腸道是一條無(wú)菌的管道。動(dòng)物出生時(shí)，細菌等微生物立即通過(guò)食物、飲水、土壤、空氣以及皮膚等途徑開(kāi)始進(jìn)入腸道，并在腸道中定植，形成腸道菌群。菌群是胃腸道中一個(gè)復雜的微生物群體，主要由細菌組成，具有非常重要的生理作用。據估計，在動(dòng)物的胃腸道中棲居著(zhù)大約 30 屬 500 多種細菌，主要由厭氧菌兼性厭氧菌和需氧菌組成，其中專(zhuān)性厭氧菌占99%以上，僅類(lèi)桿菌及雙歧桿菌就占細菌總數的90%以上。正常腸道菌群是指在動(dòng)物腸道內存在的微生物層，在正常情況下即動(dòng)物處于健康狀態(tài)時(shí)，這些微生物并不會(huì )引起動(dòng)物表現異�；虬l(fā)生致病現象，這一微生物層被稱(chēng)為正常菌群或固有菌群和原籍菌群。這些正常菌群是動(dòng)物機體內環(huán)境中不可缺少的組成部分，對動(dòng)物宿主是有益無(wú)害的。在不同的部位，細菌的數量和種類(lèi)都有所不同，形成了一個(gè)龐大而復雜的微生態(tài)系統。雖然隨著(zhù)動(dòng)物年齡增長(cháng)、營(yíng)養變化等因素的影響，腸道菌群可以發(fā)生變化。但是，腸道正常菌群的種類(lèi)、每種細菌的數量及所占的比例、不同細菌所定植的部位等在每一種動(dòng)物則是相對穩定的。一個(gè)穩定菌群的建立是一種復雜的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程受宿主與菌群成員之間互作的影響。所以，腸道菌群自身以及與宿主之間始終處于一種動(dòng)態(tài)的平衡中。這種平衡和穩定對動(dòng)物機體的生理功能具有十分重要的作用，對宿主的健康具有深遠的影響。已經(jīng)證實(shí)，動(dòng)物的日糧、抗生素的使用以及給予益生素都會(huì )影響腸道菌群的組成。

    從主要的功能和作用上分，腸道菌群一般可以分為有益菌、條件致病菌和病原菌 3 個(gè)部分。有益菌與宿主之間表現為共生關(guān)系，故又稱(chēng)為共生細菌或共棲細菌，為專(zhuān)性厭氧菌，是腸道中的優(yōu)勢菌群。共生一詞的意思是“坐在同一個(gè)餐桌上”。雖然共生細菌可以產(chǎn)生與宿主競爭營(yíng)養的不利作用，但是，也具有生物拮抗、營(yíng)養及免疫調節等對宿主有利的作用。共生細菌主要包括雙歧桿菌、乳桿菌、芽孢桿菌、以及丁酸梭菌等；條件致病菌也可以與宿主共生，以兼性需氧菌為主，為腸道中的非優(yōu)勢菌群，在腸道微生態(tài)處于平衡狀態(tài)時(shí)是無(wú)害的，在特定的條件下具有侵襲性，對動(dòng)物機體有害，如腸球菌、腸桿菌等；病原菌多為過(guò)路菌，長(cháng)期定植的機會(huì )少，在腸道微生態(tài)平衡時(shí)，由于這些細菌數量少，不會(huì )致病。但是，如果大量繁殖使數量超出正常水平時(shí)，則可引起動(dòng)物發(fā)病，如沙門(mén)氏菌、致病性大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等。

    腸道中的共生細菌有許多有益的作用，可以通過(guò)定植粘附競爭占位等非免疫調節作用來(lái)穩定微生態(tài)環(huán)境，保持動(dòng)物的健康，還可以通過(guò)提高機體的體液免疫水平和細胞免疫水平來(lái)增強機體的免疫防御機能，提高動(dòng)物的抗病能力。除此之外，共生細菌可以包括通過(guò)碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生能量、合成維生素如維生素B和 K 等對動(dòng)物產(chǎn)生營(yíng)養作用。這些作用對于保持動(dòng)物的健康與生產(chǎn)性能都很重要的。

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