細菌的細胞化學(xué)

1．細菌的化學(xué)組成主要有：水、無(wú)機鹽、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)和核酸等，其中水占細胞總重量的75％～90％。細菌尚含有一些原核細胞型微生物所特有的化學(xué)成分，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、二氨基庚二酸、吡啶二羧酸等。

2．細菌的物理性狀表現為：帶電現象，革蘭陽(yáng)性菌等電點(diǎn)（pI）為2～3，革蘭陰性菌為4～5，故在近中性或弱堿性環(huán)境中，細菌均帶負電荷；細菌為半透明體，菌懸液呈混濁狀態(tài)，菌數越多濁度越大；細菌體積微小，相對表面積大，新陳代謝旺盛，繁殖迅速；細菌體內含有高濃度的營(yíng)養物質(zhì)和無(wú)機鹽類(lèi)，滲透壓高，一般革蘭陽(yáng)性菌的滲透壓高達20～25個(gè)大氣壓，革蘭陰性菌為5～6個(gè)大氣壓，細菌所處一般環(huán)境相對低滲，但有堅韌細胞壁保護不致崩裂；細菌的細胞壁和細胞膜均具有半滲透性，有利于吸收營(yíng)養和排除代謝產(chǎn)物。

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