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嗜冷菌簡(jiǎn)介

錄入時(shí)間:2011-12-14 16:38:38 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

嗜冷菌（psychrophile）其實(shí)是一類(lèi)菌的總稱(chēng)。這類(lèi)菌一般是在-15~20°C之間最適宜生長(cháng)，由于這個(gè)溫度段與其它菌最適宜生長(cháng)的溫度段相比要冷許多（普通細菌適應生長(cháng)溫度為25~40°C），故此得名嗜冷菌。嗜冷菌種最常見(jiàn)的品種有耶氏菌、李斯特菌和假單胞菌（pseudomonas）。

　　嗜冷菌可以抵御極端的寒冷環(huán)境，比如南極的沿海冰層（約-15攝氏度）。

　　嗜冷菌在地球上的分布范圍極其廣泛。地球表面大部分地區平均溫度低于15攝氏度。因此，在高山上、極地地區，以及大洋深處均可以發(fā)現它們的蹤跡。

　　嗜冷菌之所以可以在冰點(diǎn)下存活與繁殖，是因為它們有一種特殊的脂類(lèi)細胞膜。這種細胞膜在化學(xué)上可以抵御由極寒帶來(lái)的硬化，使得其內蛋白質(zhì)呈現出“抗凍能力”，在水的熔點(diǎn)以下仍然能夠保持其內環(huán)境為液態(tài)并且保護其DNA免受傷害。

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