環(huán)境條件對生長(cháng)影響

一、溫度

影響兩方面。

最低、最適、最高生長(cháng)溫度，致死溫度。

微生物生長(cháng)溫度類(lèi)型：

低溫型（嗜冷微生物）

中溫型（嗜溫微生物）

高溫型（嗜熱微生物）

二、pH

主要影響：引起膜電荷變化，從而影響營(yíng)養吸收；影響酶活性；改變營(yíng)養物狀態(tài)和有害物毒性。

有最適pH，此時(shí)酶活性最高，其他條件適合，生長(cháng)速率最高，但不是生產(chǎn)的最適pH。

微生物細胞內的pH多接近于中性。

pH調節措施：

三、氧化還原電位 Eh

Eh與氧分壓有關(guān)，也與pH有關(guān)。

不同種類(lèi)微生物所要求的Eh不同。

Eh影響酶活性，也影響呼吸作用。

四、輻射

指通過(guò)空氣或外層空間以波動(dòng)方式從一個(gè)地方傳播或傳遞到另一個(gè)地方的能量。

（一）紫外線(xiàn)（非電離輻射）10-380nm

致死主要是細胞中很多物質(zhì)對紫外線(xiàn)吸收。殺菌作用隨劑量增加而增加。紫外線(xiàn)穿透力弱，應用于空氣消毒、表面消毒、菌種誘變。

（二）電離輻射（X、α、β、γ）

效應無(wú)專(zhuān)一性， α、β穿透力較弱，X、 γ較強。

KI對電離輻射具保護作用。

五、干燥

水分對正常生長(cháng)必不可少，各種微生物抵抗干燥能力不同。

六、滲透壓

微生物對滲透壓有一定適應能力。高滲溶液—質(zhì)壁分離，低滲溶液—細胞膨脹破裂。

七、超聲波（20，000Hz以上）

使細胞破裂，科研中破碎細胞。

八、表面張力

4.5--6.5x10-4 N/cm，降低影響。

4節：滅菌與消毒

滅菌 sterilization ：殺死所有微生物。

消毒 disinfection ：殺死一切病原微生物。

防腐 antisepsis：利用理化因素抑制微生物生長(cháng)繁殖。

化療 chemotherapy：利用具有選擇毒性化學(xué)藥物或抗生素來(lái)抑制宿主體內病原微生物的生長(cháng)繁殖，借以達到治療的一種措施。

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